Milagro con verdes

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un milagro con las verduras? En primer lugar, amasa la masa. Para hacer esto, tamice la harina en un recipiente hondo, agregue sal, mezcle, haga una pequeña depresión y vierta kéfir a temperatura ambiente. Agregando suavemente harina desde los bordes, amasa la masa, debe quedar suave y elástica. Ten en cuenta que la harina viene en diferentes densidades y puede tomar un poco más o menos de lo indicado en la receta.

2. PASO 2

   

   Forma una bola con la masa y déjala reposar durante media hora. Durante este tiempo, la harina finalmente absorberá todo el líquido, en ella se desarrollará gluten, que es el responsable de la elasticidad de la masa.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, puedes empezar a llenar. Enjuague las verduras y séquelas con toallas de papel. Los greens pueden ser los que quieras o los que tengas a mano. Para mí son cebollas verdes, perejil, cilantro y eneldo. La acedera, las espinacas, las acelgas y los ajos silvestres también son buenas opciones.

4. PASO 4

   

   Cortar las cebolletas en dos partes, picar finamente las plumas junto con el resto de las verduras, picar finamente la parte blanca de la cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite.

5. PASO 5

   

   Coloque las verduras picadas en un bol, rompa 3 huevos, agregue el requesón y las cebollas fritas, sal y mezcle.

6. PASO 6

   

   Dividir la masa en 4 partes, formar una bola con cada una y enrollar hasta formar una torta muy fina con un diámetro de 20-22 cm (guíate por el tamaño de tu sartén, yo obtuve cuatro tortas con un diámetro de 22 centímetros). Para evitar que la masa se pegue, espolvorea el rodillo y la encimera con harina.

7. PASO 7

   

   Coloque una cuarta parte del relleno en una mitad, alejándose un centímetro y medio del borde.

8. PASO 8

   

   Cubre el relleno con la segunda parte de la tortilla y pellizca los bordes. Haga esto con cuidado para que la masa fina no se rompa.

9. PASO 9

   

   Engrasar una sartén con un poco de aceite para freír, calentarla y freír el milagro durante unos tres minutos por cada lado. Engrase los milagros terminados con mantequilla y córtelos en porciones. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lastochki

18.11.2023

4.9

Milagro con carne: ¡delicioso! ¡Pero también me gusta con requesón y hierbas!