Miracle avec des verts

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un miracle avec la verdure ? Tout d’abord, pétrissez la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez du sel, mélangez, faites une petite dépression et versez-y du kéfir à température ambiante. En ajoutant délicatement la farine sur les bords, pétrissez la pâte, elle doit devenir molle et élastique. Gardez à l’esprit que la farine existe en différentes densités et que cela peut prendre un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Rassemblez la pâte en boule et laissez-la reposer une demi-heure. Pendant ce temps, la farine va enfin absorber tout le liquide, du gluten s'y développera, responsable de l'élasticité de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   En attendant, vous pouvez commencer à remplir. Rincez les légumes verts et séchez-les sur du papier absorbant. Les greens peuvent être ce que vous voulez ou ce que vous avez sous la main. Pour moi c’est oignons verts, persil, coriandre, aneth. L'oseille, les épinards, les blettes et l'ail sauvage sont également de bonnes options.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les oignons verts en deux parties - hachez finement les plumes avec le reste des légumes verts, hachez finement la partie blanche de l'oignon et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les légumes verts hachés dans un bol, cassez-y 3 œufs, ajoutez le fromage cottage et les oignons frits, salez et mélangez.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte en 4 parties, formez une boule avec chacune et roulez en un gâteau très fin d'un diamètre de 20-22 cm (guidez-vous par la taille de votre poêle, j'ai obtenu quatre gâteaux d'un diamètre de 22 centimètres). Pour éviter que la pâte ne colle, saupoudrez votre rouleau à pâtisserie et votre plan de travail de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Déposer un quart de la garniture sur une moitié en reculant d'un centimètre et demi du bord.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir la garniture avec la deuxième partie de la tortilla et pincer les bords. Faites-le avec précaution pour que la pâte fine ne se déchire pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser une poêle avec un peu d'huile de friture, la faire chauffer et y faire revenir le miracle pendant environ trois minutes de chaque côté. Graisser les miracles finis avec du beurre et les couper en portions. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lastochki

18.11.2023

4.9

Miracle avec de la viande - délicieux ! Mais je l'aime aussi avec du fromage blanc et des herbes !