Cud z zieleniną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić cud z zieleniną? Przede wszystkim zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól, wymieszaj, zrób małe wgłębienie i wlej do niej kefir o temperaturze pokojowej. Delikatnie dosypując mąkę z brzegów, zagniataj ciasto, powinno wyjść miękkie i elastyczne. Należy pamiętać, że mąka ma różną gęstość i może zająć trochę więcej lub mniej czasu niż podano w przepisie.

2. KROK 2

   

   Ciasto zagnieść w kulę i odstawić na pół godziny. W tym czasie mąka wchłonie ostatecznie cały płyn, rozwinie się w niej gluten, który odpowiada za elastyczność ciasta.

3. KROK 3

   

   W międzyczasie możesz rozpocząć napełnianie. Opłucz warzywa i osusz na ręcznikach papierowych. Zieloni mogą być takie, jakie lubisz lub jakie masz pod ręką. Dla mnie to zielona cebula, pietruszka, kolendra, koper. Dobrym rozwiązaniem są także szczaw, szpinak, boćwina i dziki czosnek.

4. KROK 4

   

   Cebulę pokrój na dwie części - drobno posiekaj pióra wraz z resztą zieleni, a białą część cebuli drobno posiekaj i podsmaż na patelni z odrobiną oleju.

5. KROK 5

   

   Posiekane warzywa włóż do miski, wbij do niego 3 jajka, dodaj twarożek i smażoną cebulę, dodaj sól i wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Ciasto podzielić na 4 części, z każdej uformować kulę i rozwałkować na bardzo cienki placek o średnicy 20-22 cm (kieruj się wielkością patelni, ja otrzymałam cztery placki o średnicy 22 centymetrów). Aby ciasto się nie sklejało, posyp mąką wałek i blat.

7. KROK 7

   

   Na jedną połówkę nałóż ćwiartkę nadzienia, odsuwając się o półtora centymetra od krawędzi.

8. KROK 8

   

   Przykryj nadzienie drugą częścią tortilli i zlep brzegi. Zrób to ostrożnie, aby cienkie ciasto się nie rozerwało.

9. KROK 9

   

   Patelnię nasmaruj niewielką ilością oleju do smażenia, rozgrzej i smaż na niej cudo przez około trzy minuty z każdej strony. Gotowe cuda smarujemy masłem i kroimy na porcje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

lastoczki

18.11.2023

4.9

Cud z mięsem - pyszne! Ale lubię też z twarogiem i ziołami!