緑の奇跡

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   野菜で奇跡を起こすには？まずは生地をこねます。これを行うには、小麦粉をふるいにかけて深いボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、小さなくぼみを作り、そこに室温のケフィアを注ぎます。小麦粉を端からそっと加えて生地をこねると、柔らかく弾力のある生地が得られます。小麦粉にはさまざまな密度があり、レシピに示されているものより多少多くても少なくてもよいことに注意してください。

2. ステップ 2

   

   生地をボールに集め、30分放置します。この間に小麦粉は最終的にすべての液体を吸収し、生地の弾力性の原因となるグルテンがその中に発生します。

3. ステップ 3

   

   その間に充填を開始できます。野菜を洗い、ペーパータオルの上で乾かします。野菜はお好みのものでも、手元にあるものでも構いません。私の場合はネギ、パセリ、コリアンダー、ディルです。スイバ、ほうれん草、フダンソウ、野生ニンニクも良い選択肢です。

4. ステップ 4

   

   ネギを2つの部分に切り、羽の部分と残りの緑の部分を細かく刻み、タマネギの白い部分を細かく刻み、少量の油を入れたフライパンで炒めます。

5. ステップ 5

   

   刻んだ野菜をボウルに入れ、卵3個を割り入れ、カッテージチーズとフライドオニオンを加え、塩を加えて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   生地を4つの部分に分け、それぞれをボールにし、直径20〜22cmの非常に薄いケーキに丸めます（フライパンの大きさを参考にしてください。私は直径22cmのケーキを4つ用意しました）。生地がくっつくのを防ぐために、麺棒と調理台に小麦粉をまぶします。

7. ステップ 7

   

   端から1.5センチメートル後退して、半分の上にフィリングの4分の1を置きます。

8. ステップ 8

   

   トルティーヤのもう一方の部分でフィリングを覆い、端をつまみます。薄い生地が破れないように慎重に作業してください。

9. ステップ 9

   

   フライパンに少量の揚げ油を入れて熱し、奇跡を片面3分ずつ焼きます。完成した奇跡にバターを塗り、細かく切ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ラストチキ

18.11.2023

4.9

肉の奇跡 - おいしい！でも、カッテージチーズとハーブを添えるのも好きです！