Котлети з фаршу в духовці з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти котлети з сиром в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для котлет можна використовувати магазинний фарш, але я віддаю перевагу робити котлети з домашнього фаршу. При цьому м'ясо може бути будь-яке - яловичина, свинина, курка, індичка. Тільки майте на увазі, що для різних сортів м’яса буде різний час приготування. Сир беріть будь-який, і твердий, і м’який, головне, щоб він добре плавився і був смачним.

2. КРОК 2

   

   Як зробити фарш? М'якоть (я використовувала свинину) помити, нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою. Викладаємо фарш в миску і розбиваємо в нього яйце. Попередньо вимийте яйце, щоб бруд не потрапила у фарш.

3. КРОК 3

   

   Фарш посолити, поперчити, перемішати до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Щоб котлети не розпадалися і тримали форму, готовий фарш відбийте. Для цього потрібно зібрати фарш в руку, підняти над мискою і відкинути назад. Зробіть це 10-15 разів. В кінці ви відчуєте, як фарш густіє і стає більш еластичним.

5. КРОК 5

   

   Форму для запікання з товстим дном змастити невеликою кількістю рослинного масла. Сформувати з фаршу котлети, у мене їх вийшло чотири, і викласти у форму. Зробіть уздовж котлет довгу смужку. Форма повинна бути трохи більше котлет.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте підливу. Як приготувати підливу? Поставте сковороду з товстим дном на середній вогонь. Покладіть вершкове масло і розтопіть його. Просіяти в каструлю пшеничне борошно. Борошно можна брати вищого або першого сорту.

7. КРОК 7

   

   Змішайте борошно і масло до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Потроху додайте молоко, щоразу добре перемішуючи до однорідності. Не вливайте молоко все відразу

9. КРОК 9

   

   Зелень помити і дрібно нарізати. Додайте його в сковороду з підливою. Це може бути кріп, петрушка, кінза, будь-яка на ваш смак.

10. КРОК 10

    

    Перемішайте, посоліть і варіть підливу до загустіння приблизно 2 хвилини.

11. КРОК 11

    

    Зніміть сковороду з вогню і полийте підливою верх котлет і між ними.

12. КРОК 12

    

    Сир натерти на крупній або дрібній тертці і посипати ним зверху котлети.

13. КРОК 13

    

    Поставити в гарячу духовку, температура 180°C, і випікати котлети з фаршу з сиром 40 хвилин до готовності і золотистої скоринки.

14. КРОК 14

    

    Дістаньте деко з духовки і відразу викладіть котлети на тарілки. До них підійде будь-який гарнір, також їх можна подавати зі свіжими овочами.

15. КРОК 15

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Міла-Міла

22.11.2023

4.7

Смачного! Можна запекти котлети за цим рецептом - в томатному соусі.

tatyanochka2022

22.11.2023

4.9

Я приготувала на обід котлети з фаршу в духовці з сиром. Фарш приготувала сама, подрібнивши блендером свинину, вийшло 250 гр. У фарш додала яйце і сіль, перемішала і сформувала котлетки з поздовжніми поглибленнями, вийшло 4 штуки, виклала у форму для запікання. Потім я взявся за підливу і зробив її по-своєму. Борошно розвела в невеликій кількості молока, потім з'єднала з молоком, що залишилося, вилила в сковорідку, змащену маслом, довела до кипіння і потримала на вогні 2 хвилини. Потім додала дрібно нарізаний кріп (у мене був заморожений) і вилила у форму з котлетами. Кожну котлету посипати тертим сиром. Запікала котлети в духовці 40 хвилин при 220°. Сирна скоринка вийшла настільки апетитною, що захотілося швидше спробувати котлети. Вони добре пропеклися всередині і вийшли м'якими і соковитими. Подавала я з картопляним пюре, приправленим ароматною підливою. Вийшло смачно! Готуватиму ці котлети знову, але з подвійною порцією підливи! Дуже дякую за рецепт!

ветеринар@

22.11.2023

5

Дякую за рецепт))) Я рідко готую котлети в духовці, а зараз хочеться ще і ще. Соковито, смачно і сподобалося дітям.