Котлеты из фарша в духовке с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь котлеты с сыром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для котлет можно взять покупной фарш, но я предпочитаю делать котлеты из фарша, приготовленного дома. При этом мясо может быть любое — говядина, свинина, курица, индейка. Учтите только, что для разного вида мяса будет отличаться время приготовления. Сыр берите любой, подойдет и твердый, и мягкий, главное, чтобы он хорошо плавился и был вкусным.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать фарш? Мякоть (у меня свинины) вымойте, порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш положите в миску и разбейте в него яйцо. Яйцо предварительно вымойте, чтобы грязь не попала в фарш.

3. ШАГ 3

   

   Фарш посолите и поперчите, перемешайте до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Чтобы котлеты не разваливались и держали форму отбейте приготовленный фарш. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так 10-15 раз. В конце вы почувствуете как фарш уплотнится и станет более эластичным.

5. ШАГ 5

   

   Форму для запекания с толстым дном смажьте небольшим количеством растительного масла. Из фарша сформируйте котлеты, у меня получилось четыре штуки, и уложите в форму. Сделайте вдоль котлет длинную полоску. Форма должна быть чуть больше котлет.

6. ШАГ 6

   

   Приготовьте подливку. Как сделать подливку? Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь. Положите сливочное масло и растопите его. Просейте в сковороду пшеничную муку. Муку можно взять высшего или первого сорта.

7. ШАГ 7

   

   Перемешайте муку с маслом до однородной массы.

8. ШАГ 8

   

   Понемногу вливайте молоко, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Не вливайте молоко сразу, будет очень трудно превратить все в однородную массу.

9. ШАГ 9

   

   Зелень вымойте и мелко порубите. Добавьте ее в сковороду с подливкой. Это может быть укроп, петрушка, кинза, любая на ваш вкус.

10. ШАГ 10

    

    Перемешайте, посолите и варите подливку до загустения, около 2 минут.

11. ШАГ 11

    

    Снимите сковороду с плиты и залейте подливкой котлеты сверху и промежутки между ними.

12. ШАГ 12

    

    Сыр натрите на крупной или мелкой терке и посыпьте котлеты сверху.

13. ШАГ 13

    

    Поставьте в горячую духовку, температура 180°С, и запекайте котлеты из фарша с сыром в течение 40 минут, до готовности и золотистой корочки.

14. ШАГ 14

    

    Выньте форму из духовки и сразу разложите котлеты по тарелкам. Для них подойдет любой гарнир, а так же их можно подать со свежими овощами.

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

Мила-Мила

22.11.2023

4.7

Очень вкусно! Запечь котлеты можно и по такому рецепту - в томатном соусе.

tatyanochka2022

22.11.2023

4.9

Сделала на обед котлеты из фарша в духовке с сыром. Фарш приготовила сама, измельчив  свинину с помощью блендера, вышло 250 г. Добавила в фарш яйцо и соль, перемешала и сформировала котлетки с продольными углублениями, у меня их  получилось 4, переложила их в форму для запекания. Затем занялась подливкой, сделала её по-своему. Муку развела в небольшом количестве молока, затем соединила с оставшимся молоком, вылила на сковороду, смазанную сливочным маслом, довела до кипения, подержала на огне 2 минуты. Затем добавила мелко нарезанный укроп (у меня был замороженный) и вылила в форму с котлетами. Сверху посыпала каждую котлетку натёртым сыром. Запекала котлеты в духовке 40 минут при температуре 220°. Сырная корочка получилась такая аппетитная, что хотелось скорее попробовать котлетки.  Они хорошо пропеклись внутри, вышли мягкие и сочные. Подавала их с картофельным пюре, сдобрив ароматной подливкой. Получилось  вкусно! Буду делать такие котлеты еще, но уже с двойной порцией подливки!  Спасибо большое за рецепт!

Vet@

22.11.2023

5

Спасибо за рецептик))) Редко готовлю котлетки в духовке, а теперь хочеться больше и больше. Сочные, вкусные и деткам понравилось.