Hackfleischkoteletts im Ofen mit Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schnitzel mit Käse im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Für Koteletts kann man im Laden gekauftes Hackfleisch verwenden, ich bevorzuge es jedoch, Koteletts aus selbst zubereitetem Hackfleisch zuzubereiten. In diesem Fall kann das Fleisch beliebig sein – Rind, Schwein, Huhn, Truthahn. Bedenken Sie jedoch, dass verschiedene Fleischsorten unterschiedliche Garzeiten haben. Nehmen Sie jeden Käse, sowohl Hart- als auch Weichkäse, Hauptsache, er schmilzt gut und ist lecker.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man Hackfleisch? Das Fruchtfleisch waschen (ich habe Schweinefleisch verwendet), in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und ein Ei hineinschlagen. Waschen Sie zuerst das Ei, damit kein Schmutz in das Hackfleisch gelangt.

3. SCHRITT 3

   

   Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Um zu verhindern, dass die Koteletts auseinanderfallen und ihre Form behalten, schlagen Sie das vorbereitete Hackfleisch. Nehmen Sie dazu das Hackfleisch in die Hand, heben Sie es über die Schüssel und werfen Sie es zurück. Tun Sie dies 10-15 Mal. Am Ende werden Sie spüren, wie das Hackfleisch dicker und elastischer wird.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Auflaufform mit dickem Boden mit etwas Pflanzenöl einfetten. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen, ich habe vier davon, und diese in die Form legen. Machen Sie einen langen Streifen entlang der Schnitzel. Die Form sollte etwas größer sein als die Schnitzel.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Soße vor. Wie macht man Soße? Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze. Geben Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie sie. Weizenmehl in die Pfanne sieben. Mehl kann von höchster oder erster Güteklasse sein.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl und Butter glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie jedes Mal gut um, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Milch nicht auf einmal ein

9. SCHRITT 9

   

   Das Grün waschen und fein hacken. Geben Sie es mit der Soße in die Pfanne. Es kann Dill, Petersilie, Koriander sein, alles nach Ihrem Geschmack.

10. SCHRITT 10

    

    Umrühren, Salz hinzufügen und die Soße ca. 2 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Soße über die Schnitzel und dazwischen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Käse auf einer groben oder feinen Reibe reiben und über die Schnitzel streuen.

13. SCHRITT 13

    

    In den vorgeheizten Backofen (180 °C) geben und die Hackfleischkoteletts mit Käse 40 Minuten backen, bis sie gar und goldbraun sind.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie die Schnitzel sofort auf Teller. Zu ihnen passt jede Beilage, sie können aber auch mit frischem Gemüse serviert werden.

15. SCHRITT 15

    

    Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Mila-Mila

22.11.2023

4.7

Lecker! Nach diesem Rezept können Sie Schnitzel backen – in Tomatensauce.

tatyanochka2022

22.11.2023

4.9

Zum Mittagessen habe ich Hackfleischkoteletts mit Käse im Ofen gemacht. Das Hackfleisch habe ich selbst zubereitet, das Schweinefleisch mit einem Mixer zerkleinert, es sind 250 g geworden. Ich habe dem Hackfleisch Ei und Salz hinzugefügt, gemischt und Koteletts mit Längsvertiefungen geformt, ich habe 4 davon genommen und sie in eine Auflaufform gelegt. Dann machte ich mich an die Soße und bereitete sie auf meine eigene Art zu. Ich verdünnte das Mehl in einer kleinen Menge Milch, verrührte es dann mit der restlichen Milch, goss es in eine mit Butter gefettete Bratpfanne, brachte es zum Kochen und ließ es zwei Minuten lang auf dem Feuer stehen. Dann habe ich fein gehackten Dill (den ich eingefroren hatte) hinzugefügt und in die Form mit den Koteletts gegossen. Jedes Schnitzel mit geriebenem Käse belegen. Ich habe die Schnitzel 40 Minuten bei 220° im Ofen gebacken. Die Käsekruste war so appetitlich, dass ich die Schnitzel so schnell wie möglich probieren wollte. Sie waren innen gut durchgebacken und kamen weich und saftig heraus. Ich habe sie mit Kartoffelpüree serviert, gewürzt mit aromatischer Soße. Es ist köstlich geworden! Ich werde diese Schnitzel wieder machen, aber mit der doppelten Portion Soße! Vielen Dank für das Rezept!

Tierarzt@

22.11.2023

5

Danke für das Rezept))) Ich koche Schnitzel selten im Ofen, aber jetzt will ich immer mehr. Saftig, lecker und die Kinder waren begeistert.