Мексиканська піца гостра

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гостру мексиканську піцу? Почніть готувати піцу з тіста. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Використовуйте борошно вищого сорту. Попередньо просійте його, щоб видалити дрібне сміття і наситити киснем, що змусить тісто добре піднятися.

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? У теплу воду (37-40°С) додати цукор і дріжджі. Розмішуйте ложкою до повного розчинення цукру. За відсутності спеціального кулінарного термометра потрібну температуру можна визначити таким чином: потрібно капнути краплю води на внутрішню сторону зап’ястя. Якщо відчуття нейтральні - ні холодно, ні жарко, то температура правильна.

3. КРОК 3

   

   Якщо температура занадто низька, дріжджі працюватимуть повільніше і готуватимуться довше. При підвищеній температурі дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Додати 2 столові ложки борошна, перемішати і залишити на 10 хвилин. Якщо на поверхні з'явилася пухнаста шапочка, це означає, що дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

4. КРОК 4

   

   Для замішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Всипте в нього половину борошна. Посоліть і змішайте з борошном, щоб тісто рівномірно просолилось. Зробіть поглиблення в середині борошна. У борошно влийте розведені у воді дріжджі. Перемішуємо ложкою.

5. КРОК 5

   

   Для отримання тіста потрібної консистенції невеликими порціями додаємо решту борошна. Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто. Воно має бути м’яким і трохи липнути до рук.

6. КРОК 6

   

   Змастіть миску маслом, щоб тісто не прилипало до миски. Готове тісто також замісити руками. Накрийте миску рушником, щоб тісто не пересохло і не піднялося. Залишити в теплому місці приблизно на 1-1,5 години.

7. КРОК 7

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Вибирайте будь-який сир, який добре плавиться. Беріть копчену або напівкопчену ковбасу.

8. КРОК 8

   

   Як зробити начинку? Помідор помити, обсушити, видалити плодоніжки і нарізати тонкими кільцями. Перець помити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати поперек тонкими півкільцями.

9. КРОК 9

   

   Ковбасу наріжте тонкими скибочками - це стандартна нарізка для піци. Сир натріть на крупній тертці.

10. КРОК 10

    

    За цей час тісто має збільшитися в кілька разів. З такої кількості тіста можна приготувати одну велику піцу або дві менших. Я зроблю такий діаметром приблизно 35 см. Вимісити тісто руками в круглий пласт. Залиште краї товщі, щоб створити кордон.

11. КРОК 11

    

    Рівномірно покрийте тісто кетчупом і соусом чилі.

12. КРОК 12

    

    Викладіть сир, наступним шаром викладіть ковбасу і помідори, потім каперси і кукурудзу. Завершіть начинку для піци подрібненим перцем чилі. Випікайте піцу 15-20 хвилин на середній полиці розігрітої до 200 градусів духовки в режимі «верх-низ». Час приготування залежить від особливостей вашої духовки. Коли піца буде готова, тісто підніметься і злегка підрум'яниться, а сир повністю розплавиться. Подавайте піцу гарячою. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

19.12.2023

4.8

Готувала піцу за рецептом гострої мексиканської піци. Готувала вперше. Замісила тісто на воді, це моє улюблене тісто, інгредієнтів мінімум - борошно, вода, дріжджі, сіль і цукор, і готується воно легко. Тісто піднялося відмінно, вийшло дуже м'яким і слухняним в роботі. Розкатавши, я вирізала круглу заготовку для піци, полила томатним соусом (замість кетчупу і соусу чилі), посипала меленим червоним перцем, додала тертий сир, нарізану яловичу ковбаску (замінивши нею салямі) і помідори. Зверху кладу ще трохи сиру. Я не додавала перець чилі, каперси і кукурудзу. Я пекла піцу недовго, близько 15 хвилин. Вийшло пікантно-соковитим (мені гостроти вистачило), з насиченим томатним смаком! Тісто для піци тонке і м'яке - саме те, що потрібно! Дуже смачно! Дуже дякую за рецепт!

PekiN

19.12.2023

4.9

Мексиканська піца - це пікантна штука, пряна, пікантна, для тих, хто любить гаряче. Мої чоловіки були дуже задоволені! Дуже дякую за рецепт!