Мексиканская пицца острая

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Мексиканскую острую пиццу? Начните приготовление пиццы с теста. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. Предварительно просейте ее, чтобы убрать мелкий мусор и насытить кислородом, от чего тесто хорошо поднимется.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать тесто? В теплую воду (37-40°С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное — не холодно и не горячо, значит температура правильная.

3. ШАГ 3

   

   При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Добавьте 2 ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут. Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались и можно продолжать готовить.

4. ШАГ 4

   

   Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Пересыпьте в нее половину муки. Добавьте соль и перемешайте ее с мукой, чтобы тесто равномерно просолилось. Сделайте посередине муки углубление. Вылейте в муку разведенные в воде дрожжи. Перемешайте ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Чтобы получить нужную консистенцию теста, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и немного липнуть к рукам.

6. ШАГ 6

   

   Смажьте миску маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте полотенцем, чтобы тесто не сохло и поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.

7. ШАГ 7

   

   Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Сыр выбирайте любой, который хорошо плавится. Колбасу берите копченую или полукопченую.

8. ШАГ 8

   

   Как сделать начинку? Помидор помойте, высушите, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие кольца. Перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте поперек тонкими полукольцами.

9. ШАГ 9

   

   Колбасу нарежьте тонкими кружочками — это стандартная нарезка для пиццы. Сыр натрите на крупной терке.

10. ШАГ 10

    

    За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Из такого количества теста можно сделать одну большую пиццу или две поменьше. Я буду делать одну диаметром около 35 см. Разомните тесто руками в круглый пласт. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.

11. ШАГ 11

    

    Равномерно смажьте тесто кетчупом и соусом чили.

12. ШАГ 12

    

    Распределите сыр, следующим слоем положите колбасу и помидоры, дальше — каперсы и кукурузу. Завершите начинку пиццы измельченным перцем чили. Выпекайте пиццу 15-20 минут на средней полке предварительно разогретой до 200 градусов духовки при режиме "верх-низ". Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки. В готовой пицце тесто поднимется и слегка зарумянится, а сыр полностью расплавится. Подавайте пиццу к столу горячей. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

19.12.2023

4.8

Сделала пиццу, взяв за основу рецепт мексиканская пицца острая. Готовила её впервые. Тесто замесила на воде, это самое мое любимое тесто, ингредиентов минимум -мука, вода, дрожжи, соль и сахар, и готовить его легко.Тесто отлично поднялось, получилось очень мягкое и послушное в работе. Раскатав его, вырезала круглую заготовку для пиццы, смазала ее томатным соусом (вместо кетчупа и соуса чили), посыпала молотым красным перцем, добавила натертый сыр,  нарезанную говяжью колбасу (заменив ею салями), помидоры. Сверху выложила ещё немного сыра. Перец чили, каперсы и кукурузу я не добавляла. Выпекала пиццу совсем недолго, минут 15. Она вышла остренькая и сочная (по остроте мне было достаточно), с насыщенным томатным вкусом! Тесто у пиццы тоненькое, мягкое - то, что надо! Очень вкусно!Спасибо большое за рецепт!

PekiN

19.12.2023

4.9

Мексиканская пицца острая та ещё штучка, острая, пикантная, для тех , кто любит погорячее. Мои мужчины остались очень довольны! Большое спасибо за рецепт!