М'ясні зрази з перепелиним яйцем в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'ясні зрази з яйцем і цибулею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для фаршу підходить будь-яке м'ясо - свинина, яловичина, курка, баранина. Можна навіть змішати кілька видів м'яса - вийде ще смачніше. У мене тільки свинина. Можна взяти і готовий фарш - який вам звичніше і зручніше. Якщо у вас заморожений фарш, попередньо розморозьте його.

2. КРОК 2

   

   Добре промийте м'ясо під проточною водою і видаліть все зайве - прожилки, плівки. Обсушіть і наріжте як вам зручно - на м'ясорубці. Також очистіть, вимийте і обсушіть цибулю і часник. Цибулю розрізати на 4 частини. Буханець хліба замочити в молоці в окремій мисці. Буквально на кілька секунд, потім відразу дістаньте хліб і злегка відіжміть.

3. КРОК 3

   

   Свинину, цибулю і часник пропустити через м’ясорубку. Зазвичай фарш я вважаю за краще подрібнювати сам, а готовий купую тільки в крайньому випадку. Мені здається, що так набагато смачніше. Але, знову ж таки, якщо час дорогий, простіше скористатися магазинним.

4. КРОК 4

   

   Солимо фарш за смаком.

5. КРОК 5

   

   Додайте чорний мелений перець.

6. КРОК 6

   

   Вбити сире куряче яйце.

7. КРОК 7

   

   У фарш додаємо буханець хліба, який ми попередньо замочили. За бажанням можна разом з фаршем пропустити через м’ясорубку. Зазвичай я цього не роблю. Вологий хліб покришіть руками.

8. КРОК 8

   

   Добре перемішати фарш. Краще це робити вручну. Потім злегка відбити його об поверхню столу, щоб позбутися від зайвого повітря. Після цієї процедури фарш стане більш щільним і буде добре тримати форму.

9. КРОК 9

   

   Тепер приступимо до начинки. У мене перепелині яйця. Варіть їх близько 5 хвилин, потім остудіть і очистіть від шкірки. Для цього рецепта я вибрала перепелині яйця - на мій погляд, в розрізі вони виглядають цікавіше. Але це не важливо, можна взяти курячі яйця і розрізати їх навпіл. Або дрібно наріжте варені яйця і змішайте їх із зеленою цибулею. Вибирайте на свій смак.

10. КРОК 10

    

    Приготувати паніровку - сухарі. Змішую їх із сухими спеціями та сіллю. Ви можете спробувати зробити це, як я, або вибрати лише панірувальні сухарі. Крім панірувальних сухарів в мою суміш входять: паприка, сушений часник і чорний мелений перець.

11. КРОК 11

    

    Злегка змочіть руки водою. Візьміть фарш розміром приблизно з куряче яйце. Скачайте в кулю, потім в його центрі зробіть поглиблення - як показано на фото.

12. КРОК 12

    

    В отримане заглиблення помістіть ціле перепелине яйце, половину курячого яйця або змішану начинку з яєць і цибулі.

13. КРОК 13

    

    Кожну котлету обваляти в паніровці і викласти на деко, змащене рослинним маслом. Можна застелити деко папером для випікання - так нічого не прилипне, і деко потім мити не доведеться. Випікайте зрази в духовці до готовності при температурі близько 180 градусів близько півгодини. Визначте точний час і температуру на основі вашої духовки.

14. КРОК 14

    

    М'ясні зрази з яйцем і цибулею в духовці готові.

15. КРОК 15

    

    А ось так виглядають зрази в розрізі. Смачного!

Коментарі до рецепту

НашаДаша

11.12.2023

4.7

Смачна страва замість звичайних котлет. Дякую тобі. Урізноманітнює меню і цей варіант - картопляні зрази з м'ясом.

Іра

11.12.2023

4.5

Я приготувала ці зрази, мені сподобався рецепт! Ситне, смачне блюдо. Крім того, все готується в духовці, що важливо. nasstin, дуже дякую за рецепт! Мій фотозвіт -->>