Zrazy mięsne z jajkiem przepiórczym w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zrazy mięsne z jajkiem i cebulą w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Do mięsa mielonego nadaje się każde mięso - wieprzowina, wołowina, kurczak, jagnięcina. Możesz nawet mieszać kilka rodzajów mięsa - okaże się jeszcze smaczniejsze. Mam tylko wieprzowinę. Możesz także wziąć gotowe mięso mielone - cokolwiek jest dla Ciebie bardziej znane i wygodne. Jeśli masz zamrożone mięso mielone, najpierw je rozmroź.

2. KROK 2

   

   Mięso dobrze opłucz pod bieżącą wodą i usuń nadmiar - żyłki, błony. Susz i kroj tak, jak Ci wygodnie - do maszynki do mięsa. Obierz także, umyj i wysusz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić na 4 części. W osobnej misce namocz bochenek chleba w mleku. Dosłownie przez kilka sekund, po czym od razu wyjąć chleb i lekko wycisnąć.

3. KROK 3

   

   Przełóż wieprzowinę, cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa. Zwykle wolę samodzielnie zmielić mięso mielone, a gotowe kupuję tylko w skrajnych przypadkach. Wydaje mi się, że tak smakuje dużo lepiej. Ale znowu, jeśli czas jest cenny, łatwiej jest skorzystać z zakupionego w sklepie.

4. KROK 4

   

   Posolić mięso mielone do smaku.

5. KROK 5

   

   Dodaj zmielony czarny pieprz.

6. KROK 6

   

   Wbić surowe jajo kurze.

7. KROK 7

   

   Do mielonego mięsa dodajemy bochenek chleba, który wcześniej namoczyliśmy. Jeśli chcesz, możesz przepuścić go przez maszynę do mięsa razem z mięsem mielonym. Zwykle tego nie robię. Wilgotny chleb rozgniatamy rękami.

8. KROK 8

   

   Dobrze wymieszaj mięso mielone. Lepiej to zrobić ręcznie. Następnie lekko uderz nim o powierzchnię stołu, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Po tej procedurze mięso mielone stanie się gęstsze i dobrze zachowa swój kształt.

9. KROK 9

   

   Przejdźmy teraz do nadzienia. Moje to jaja przepiórcze. Gotuj je około 5 minut, następnie ostudź i obierz. Do tego przepisu wybrałam jajka przepiórcze – moim zdaniem ciekawiej wyglądają w przekroju. Ale to nie jest ważne, możesz wziąć jaja kurze i pokroić je na pół. Lub drobno posiekaj jajka na twardo i wymieszaj je z zieloną cebulą. Wybierz według własnego gustu.

10. KROK 10

    

    Przygotuj panierkę – bułkę tartą. Mieszam je z suchymi przyprawami i solą. Możesz spróbować zrobić to tak jak ja lub wybrać po prostu bułkę tartą. Oprócz bułki tartej moja mieszanka zawiera: paprykę, suszony czosnek i czarny pieprz mielony.

11. KROK 11

    

    Lekko zwilż ręce wodą. Weź trochę mięsa mielonego mniej więcej wielkości kurzego jaja. Zwiń w kulkę, a następnie wykonaj w jej środku wgłębienie – jak pokazano na zdjęciu.

12. KROK 12

    

    Do powstałej wnęki włóż całe jajo przepiórcze, połowę jaja kurzego lub mieszankę jajek i cebuli.

13. KROK 13

    

    Każdy kotlet zawiń w panierkę i połóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Blachę możesz wyłożyć papierem do pieczenia – w ten sposób nic się nie przyklei i nie będziesz musiał później myć blachy. Piec zrazy w piekarniku do momentu ugotowania w temperaturze około 180 stopni przez około pół godziny. Określ dokładny czas i temperaturę w zależności od piekarnika.

14. KROK 14

    

    Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą są gotowe w piekarniku.

15. KROK 15

    

    A tak w przekroju wygląda zrazy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

NashaDasha

11.12.2023

4.7

Smaczne danie zamiast zwykłych kotletów. Dziękuję. Menu urozmaica także ta opcja – zrazy ziemniaczane z mięsem.

Ira

11.12.2023

4.5

Zrobiłam te zrazy i bardzo mi się spodobał przepis! Pożywne, smaczne danie. Ponadto wszystko jest gotowane w piekarniku, co jest ważne. nasstin, dziękuję bardzo za przepis! Moja fotorelacja -->>