Мариновані білі гриби без оцту

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати гриби без оцту? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, а в якості консерванту будемо використовувати лимонну кислоту. Для цього рецепта найкраще брати міцні або дрібні білі гриби. Переберіть гриби, видаливши червиві або пошкоджені тваринами.

2. КРОК 2

   

   Ретельно очистіть гриби від землі і листя. Ретельно промийте, а ще краще замочіть у холодній солоній воді на 10-20 хвилин. Дайте грибам трохи підсохнути, потім наріжте їх середніми шматочками. Якщо білі гриби дрібні, розрізати на 2-4 частини або залишити цілими. Викласти в каструлю, додати воду, посолити (1 столова ложка солі на 1 літр води) і варити 40 хвилин на середньому вогні. Злити на друшляк і промити холодною водою.

3. КРОК 3

   

   Помістіть цукор, сіль, лимонну кислоту та спеції в каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном. Влийте воду, перемішайте і доведіть до кипіння.

4. КРОК 4

   

   Додайте відварені, зціджені від води гриби і доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин на слабкому вогні.

5. КРОК 5

   

   Розкласти в стерилізовані банки і відразу закрити прокип'яченими кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте до повного охолодження. Це ще один спосіб збільшити термін зберігання.

6. КРОК 6

   

   Смачного.

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

24.11.2023

4.8

Потрібно було замаринувати гриби - дрібні і середні підберезники, для цього я вибрала рецепт маринованих білих грибів на зиму без оцту. Всі гриби розібрала, почистила, промила в проточній воді і поклала в дві великі каструлі. Гриби залила водою і, посоливши, поставила гаситися. Через 40 хвилин цю воду злила, а гриби поклала в маринад і варила ще 20 хвилин. Після цього я їх закатала в півлітрові банки. Під час варіння гриби втратили свій колір, вони не такі шикарні, як білі гриби. Але смак у них чудовий! Гриби пружні, хрусткі, співвідношення солі, цукру і кислоти в маринаді оптимальне! Дуже дякую за рецепт!