Маринованные белые грибы без уксуса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как мариновать грибы без уксуса? Подготовьте все необходимые ингредиенты, а в качестве консерватора мы будем использовать лимонную кислоту. Белые грибы для этого рецепта лучше всего взять крепкие или небольшие. Боровики переберите, удаляя червивые и поврежденные животными.

2. ШАГ 2

   

   Грибы хорошенько очистите от земли и листьев. Тщательно вымойте, а еще лучше замочите в холодной, соленой воде на 10-20 минут. Дайте немного полежать, чтобы грибы обсохли, затем порежьте их на средние куски. Если белые грибы маленькие, разрежьте на 2-4 части или оставьте целиком. Положите в кастрюлю, залейте водой, посолите (на 1 литр воды 1 ст. ложка соли) и варите в течение 40 минут, на среднем огне. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном положите сахар, соль, лимонную кислоту и специи. Налейте воду перемешайте и доведите до кипения.

4. ШАГ 4

   

   Положите отварные грибы, с которых стекла вода, доведите до кипения. Варите в течение 20 минут на медленном огне.

5. ШАГ 5

   

   Разложите по стерилизованным банкам и сразу закройте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Это еще один способ, чтобы повысить срок хранения.

6. ШАГ 6

   

   Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

24.11.2023

4.8

Нужно было замариновать грибы -  маленькие и средние подосиновики, выбрала для этого рецепт маринованные белые грибы на зиму без уксуса.Все грибы разобрала, почистила, промыла в проточной воде и разложила в две большие  кастрюли. Залила грибы водой и, добавив соль, поставила вариться.Через 40 минут слила эту воду и поместила грибы в маринад, варила еще 20 минут. После этого закатала их в поллитровые банки.За время варки грибы потеряли в цвете, они не такие нарядные, как белые грибы.Но вкус у них - отличный! Грибочки упругие, хрустящие, соотношение соли, сахара и кислоты в маринаде - оптимальное! Спасибо большое за рецепт!