식초 없이 절인 포르치니 버섯

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   식초없이 버섯을 피클하는 방법? 필요한 재료를 모두 준비하고 방부제로 구연산을 사용하겠습니다. 이 조리법에서는 강하거나 작은 포르치니 버섯을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. boletus 버섯을 분류하여 벌레나 동물에 의해 손상된 것을 제거합니다.

2. 단계 2

   

   흙과 잎에서 버섯을 철저히 청소하십시오. 깨끗이 씻거나 찬 소금물에 10~20분 동안 담가두는 것이 더 좋습니다. 버섯을 잠시 건조시킨 다음 중간 크기로 자릅니다. 포르치니 버섯이 작은 경우 2~4개로 자르거나 통째로 남겨둡니다. 냄비에 물, 소금(물 1리터당 소금 1큰술)을 넣고 중불에서 40분간 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.

3. 단계 3

   

   바닥이 두꺼운 스테인리스 팬에 설탕, 소금, 구연산, 향신료를 넣습니다. 물을 붓고 저어주고 끓입니다.

4. 단계 4

   

   삶은 버섯을 넣고 물기를 빼고 끓입니다. 약한 불로 20분간 끓입니다.

5. 단계 5

   

   멸균된 병에 넣고 끓인 뚜껑을 즉시 닫습니다. 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 덮습니다. 이는 유통기한을 늘리는 또 다른 방법입니다.

6. 단계 6

   

   많이 드세요.

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

24.11.2023

4.8

중소형 boletuses와 같은 버섯을 담그는 것이 필요했습니다. 이를 위해 식초가없는 겨울 동안 절인 포르 치니 버섯 요리법을 선택했습니다. 버섯을 모두 떼어서 깨끗이 씻어 흐르는 물에 씻어서 큰 냄비 두 개에 담았습니다. 버섯에 물을 붓고 소금을 넣어 끓였습니다. 40분 후 물기를 빼고 양념장에 버섯을 넣고 20분 더 끓였습니다. 그 후 나는 그것들을 반 리터짜리 항아리에 넣었습니다. 요리하는 동안 버섯의 색이 사라지고 포르 치니 버섯만큼 우아하지 않습니다. 그러나 그들의 맛은 훌륭합니다! 버섯은 탄력 있고 바삭하며 매리 네이드의 소금, 설탕, 산의 비율이 최적입니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!