Мариновані білі гриби

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати білі гриби на зиму в банках з оцтом в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти за списком. Білі гриби краще використовувати для маринування невеликими розмірами. По-перше, вважається, що великі грибні капелюшки накопичують отруйні речовини, по-друге, дрібні гриби щільні, пружні і, по-третє, дрібні гриби виглядають в приготуванні більш красивими.

2. КРОК 2

   

   Свіжозібрані гриби помити і почистити

3. КРОК 3

   

   Гриби викласти в емальовану каструлю, залити холодною чистою водою, посолити і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте гриби приблизно 15 хвилин. Потім зливаємо воду.

4. КРОК 4

   

   Гриби залийте свіжою водою і знову проваріть приблизно 15 хвилин. Потім знову зливаємо воду, гриби відкидаємо в друшляк, щоб повністю стекла рідина.

5. КРОК 5

   

   Тим часом приготувати маринад. У каструлю наливаємо фільтровану воду, додаємо цукор і сіль. Коли маринад закипить, додайте лавровий лист, гвоздику, горошини перцю та зубчики часнику для додаткового смаку. Кип'ятіть маринад близько 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   У маринад опустіть білі гриби і проваріть їх близько 5 хвилин, потім влийте столовий оцет. Знову дайте маринаду закипіти і вимкніть вогонь. Промийте банки і кришки з содою і простерилізувати зручним для вас способом. Детальніше про це, а також про інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   У підготовлені банки розкладіть гриби, залийте маринадом, що залишився, до плічок банок, але так, щоб він повністю покривав вміст. Помістіть банки з грибами в каструлю, наповнену гарячою водою. На дно обов'язково покладіть бавовняну тканину, щоб скло не лопнуло при нагріванні.

8. КРОК 8

   

   Стерилізуйте банки з моменту закипання води в каструлі об'ємом 0,5 л 10-15 хв, 1-1,5 л 15-20 хв, 2-3 л 20-30 хв. . Закатати банки стерильними кришками і дати заготівлі охолонути при кімнатній температурі під ковдрою. Мариновані гриби на зиму готові. Смачного!

Коментарі до рецепту

Стефанія

13.08.2023

4.6

Супер підготовка! Я приготую білі гриби. Але навіть замаринувати звичайні шампіньйони буде дуже смачно! Саме те, що потрібно для святкового столу!

Артем

13.08.2023

4.8

Рецепт хороший. Тільки не зрозуміла, коли додавати оцет. Спробуємо взимку....

Надін

13.08.2023

4.7

Грибний сезон розпочався. Звичайно, у кожної господині є свій рецепт заготовки грибів на зиму, який залишився у спадок від мами чи бабусі, а може бути, порадив подруга. Кожна господиня намагається приготувати з білих грибів щось незвичайне. Мені дуже сподобався ваш спосіб маринування грибів, гриби піддаються невеликій термічній обробці, взимку їх можна використовувати і як самостійну страву, і для приготування різних делікатесів - жульєнів, соусів, піци. Дякую за рецепт.

Шура

13.08.2023

4.7

В цьому році ми ще жодного гриба не збирали, хоч один раз ходили, але безрезультатно, і навіть білих не знайдемо, єдина надія на опеньки та рижики, але дуже хочеться ваших грибів!

Гість

13.08.2023

5

Дякую за рецепт. Чи не потрібно стерилізувати банки з грибами?

Срібло

13.08.2023

4.6

Класикою є мариновані білі гриби. Все вийшло чудово.

Тануська-пс

13.08.2023

4.9

Дякую тобі! Білих грибів в цьому році дуже багато, тому я вирішив не тільки поїсти їх в сезон, але і заготовити на зиму. Робилося легко і зручно, баночки стоять більше тижня, але одну ми відкрили через несподіваних гостей. Загальна думка - одностайно смачно. Я задоволена собою і цим рецептом.