Маринованные белые грибы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать белые грибы на зиму в банках с уксусом в домашних условиях? Приготовьте ингредиенты по списку. Белые грибы лучше использовать для маринования небольшого размера. Во-первых, считается, что крупные шляпки грибов накапливают токсические вещества, во-вторых, маленькие грибочки плотные, упругие и, в-третьих, небольшие грибочки красивее смотрятся в заготовке.

2. ШАГ 2

   

   Свежесобранные грибы помойте, очистите, если грибочки крупные, разрежьте их на небольшие кусочки, которые удобно будет разместить в банках.

3. ШАГ 3

   

   Грибы положите в эмалированную кастрюлю, залейте холодной чистой водой, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и проварите грибы в течение около 15 минут. Затем воду слейте.

4. ШАГ 4

   

   Залейте грибы свежей водой и снова проварите также в течение около 15 минут. Затем воду снова слейте, грибы откиньте на дуршлаг, чтобы с них полностью стекла жидкость.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем сварите маринад. В кастрюлю налейте фильтрованную воду, всыпьте сахар, соль. Когда маринад закипит, добавьте лавровый лист, гвоздику и перец горошком, зубчики чеснока для дополнительного вкуса. Прокипятите маринад в течение примерно 5 минут.

6. ШАГ 6

   

   В маринад опустите белые грибы и проварите их ещё около 5 минут, после чего влейте столовый уксус. Дайте маринаду снова закипеть и выключите огонь.Банки и крышки от них промойте с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Подробнее об этом, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   По подготовленным банкам разложите грибы, залейте их оставшимся маринадом до плечиков банок, но чтобы он полностью закрывал содержимое. Банки с грибами поставьте в кастрюлю, наполненную горячей водой. На дно обязательно нужно положить хлопчатобумажную тряпочку, чтобы стекло не лопнуло при нагреве.

8. ШАГ 8

   

   Стерилизуйте банки с момента закипания воды в кастрюле объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут. . Закатайте банки стерильными крышками и дайте заготовке остыть при комнатной температуре под пледом. Маринованные грибы на зиму готовы. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

stefania

13.08.2023

4.6

Супер заготовка! Будут белые грибы, приготовлю. Но даже обычные шампиньоны замариновать - будет очень вкусно! На праздничный стол - то, что нужно!

Артем

13.08.2023

4.8

Рецепт хороший. Только не понял когда уксус добавлять. Попробуем зимой....

Nadin

13.08.2023

4.7

Начался грибной сезон. Конечно же, у каждой хозяйки есть свой, доставшийся от мамы или бабушки, а может посоветованный подружкой, рецепт заготовки грибов на зиму. Из белых грибов любая хозяйка старается приготовить что-нибудь необычное. Ваш способ маринования грибов очень понравился, грибы подвергаются небольшой термической обработке, зимой их можно будет использовать и как самостоятельное блюдо, и для приготовления разных вкусняшек - жульенов, соусов, пиццы. Спасибо за рецепт.

Шура

13.08.2023

4.7

Мы в этом году еще ни одного грибочка не врезали, ходили правда раз, но без результативно, а белых уже тем более и не найти, одна надежда на опята и рыжики, а так хочется Ваших грибочков!

Гость

13.08.2023

5

Спасибо за рецепт.А банки с грибами стерилизовать не надо?

Серебро

13.08.2023

4.6

Маринованные белые грибочки - это классика Все получилось отлично.

Tanuska-ps

13.08.2023

4.9

Спасибо! Белых грибов в этом году много, поэтому решила не только поесть в сезон, но и заготовить на зиму. Делать было легко и удобно, баночки стоят уже больше недели, но мы одну открыли по случаю неожиданных гостей. Общее мнение - единогласно вкусно. Довольна собой и этим рецептом.