절인 포르치니 버섯

조리 순서

조리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   집에서 식초가 든 항아리에 겨울 동안 포르 치니 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 포르치니 버섯은 작은 크기로 절이는 데 가장 적합합니다. 첫째, 큰 버섯 뚜껑은 독성 물질을 축적하고, 둘째, 작은 버섯은 조밀하고 탄력적이며, 셋째, 작은 버섯은 준비 과정에서 더 아름답게 보입니다.

2. 단계 2

   

   갓 따낸 버섯을 씻어서 껍질을 벗기세요. 버섯이 크면 항아리에 편리하게 넣을 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   에나멜 팬에 버섯을 넣고 차갑고 깨끗한 물로 덮은 다음 소금을 넣고 불을 켭니다. 물이 끓으면 불을 중간으로 줄이고 버섯을 15분 정도 끓입니다. 그런 다음 물을 배출하십시오.

4. 단계 4

   

   버섯 위에 깨끗한 물을 붓고 다시 15분 정도 끓입니다. 그런 다음 물을 다시 배출하고 버섯을 소쿠리에 넣어 액체를 완전히 배출하십시오.

5. 단계 5

   

   그 동안 매리 네이드를 요리하십시오. 여과된 물을 팬에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 매리네이드가 끓으면 월계수 잎, 정향, 통후추, 마늘 정향을 추가하여 풍미를 더합니다. 매리 네이드를 약 5 분간 끓입니다.

6. 단계 6

   

   포르치니 버섯을 매리네이드에 담그고 5분 정도 끓인 후 식초를 부어주세요. 매리 네이드를 다시 끓여서 불을 끄십시오. 병과 뚜껑을 소다로 헹구고 편리한 방법으로 소독하세요. 레시피 끝에 있는 링크를 사용하여 별도의 기사에서 이에 대한 자세한 내용과 통조림의 다른 뉘앙스를 읽어보세요.

7. 단계 7

   

   준비된 항아리에 버섯을 넣고 남은 매리 네이드로 항아리의 옷걸이까지 채우되 내용물을 완전히 덮도록하십시오. 뜨거운 물을 채운 팬에 버섯이 담긴 병을 넣습니다. 가열 시 유리가 터지지 않도록 바닥에 면보를 꼭 깔아주세요.

8. 단계 8

   

   10-15 분 동안 0.5 리터, 15-20 분 동안 1-1.5 리터, 20-30 분 동안 2-3 리터의 냄비에 물이 끓는 순간부터 항아리를 소독하십시오. . 멸균 뚜껑으로 병을 말아서 담요 아래 실온에서 작업물을 식히십시오. 절인 버섯은 겨울을 준비합니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

스테파니아

13.08.2023

4.6

슈퍼 준비! 포르치니 버섯을 요리하겠습니다. 그러나 일반 샴 피뇽을 담그는 것조차도 매우 맛있습니다! 명절 테이블에 꼭 필요한 것!

아르템

13.08.2023

4.8

조리법이 좋습니다. 식초를 언제 추가해야 하는지 이해가 안 됐어요. 겨울에 한번 해보자....

나딘

13.08.2023

4.7

버섯 시즌이 시작되었습니다. 물론 모든 주부는 어머니 나 할머니로부터 물려 받거나 친구가 추천하는 겨울용 버섯 준비에 대한 자신 만의 요리법을 가지고 있습니다. 모든 주부는 포르 치니 버섯으로 특이한 요리를 시도합니다. 나는 버섯을 절이는 방법이 정말 마음에 들었고 버섯은 약간의 열처리를 거치며 겨울에는 독립 요리로 사용할 수 있으며 줄리엔, 소스, 피자와 같은 다양한 진미를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 레시피 주셔서 감사합니다.

슈라

13.08.2023

4.7

올해 우리는 아직 버섯을 하나도 따지 않았고 실제로 한 번 갔지만 결과가 없었고 흰색도 찾을 수 없습니다. 유일한 희망은 꿀 버섯과 사프란 밀크 캡이지만 우리는 정말로 당신의 버섯을 원합니다!

손님

13.08.2023

5

레시피 주셔서 감사합니다. 버섯이 담긴 병은 소독할 필요가 없나요?

은

13.08.2023

4.6

절인 포르치니 버섯은 고전적입니다. 모든 것이 훌륭해졌습니다.

타누스카-ps

13.08.2023

4.9

감사합니다! 올해는 포르치니 버섯이 많아서 제철에 먹는 것뿐만 아니라 겨울에도 준비하기로 했어요. 만들기도 쉽고 편했고, 일주일 넘게 방치된 항아리였는데, 예상치 못한 손님이 찾아오셔서 항아리를 하나 개봉했습니다. 일반적인 의견은 만장일치로 맛있습니다. 나는 나 자신과 이 레시피에 만족한다.