Мариновані гриби

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати опеньки на зиму? Перш за все, зберіть гриби в осінньому лісі або купіть їх на базарі. Для цього рецепта краще використовувати свіжі гриби.

2. КРОК 2

   

   Гриби перебрати, погані і червиві викинути. Приберіть лісове сміття, суху траву, листя і т. д. У грибів моховиків зріжте ніжки, залишивши тільки капелюшки.

3. КРОК 3

   

   Капелюшок кожного гриба ретельно, але акуратно промийте. Розріжте великі маховики навпіл або на чотири частини.

4. КРОК 4

   

   Помістіть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту.

5. КРОК 5

   

   Доведіть воду до кипіння на максимальному вогні, зніміть білу піну, яка утворилася, зменшіть вогонь до середнього і варіть гриби 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Відкиньте гриби на друшляк і промийте їх під проточною холодною водою.

7. КРОК 7

   

   Приготуйте маринад. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і лавровий лист. Поставте каструлю на плиту.

8. КРОК 8

   

   Після закипання маринаду додаємо гриби, після повторного закипання зменшуємо вогонь до середнього і варимо гриби в маринаді близько 10 хвилин. За хвилину до закінчення варіння вливаємо оцет.

9. КРОК 9

   

   Банки і кришки добре промити засобом, а потім кілька разів сполоснути чистою холодною водою. Стерилізуйте ємність будь-яким доступним і зручним для вас способом. Це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або на водяній бані. Готові моховики разом з маринадом розкласти в ще гарячі банки і закрити кришками. Переверніть заготівлю догори дном, укутайте теплою ковдрою або рушником і залиште при кімнатній температурі до охолодження.

10. КРОК 10

    

    Приберіть грибну заготовку в будь-яке прохолодне темне місце для тривалого зберігання. Зберігаю банки в холодильнику на нижній полиці.

Коментарі до рецепту

Сергій Петрушенко

21.08.2023

4.6

Смачного! В одну баночку додала трохи часнику.