Champiñones marinados al musgo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir setas para el invierno? En primer lugar, recoge setas en el bosque otoñal o cómpralas en el mercado. Es mejor utilizar champiñones frescos para esta receta.

2. PASO 2

   

   Clasificar las setas, descartar las malas y con gusanos. Retirar restos del bosque, pasto seco, hojas, etc. Cortar los tallos de las setas de musgo, dejando solo las tapas.

3. PASO 3

   

   Lave cada tapa de champiñón a fondo pero con cuidado. Corta los volantes grandes por la mitad o en cuatro pedazos.

4. PASO 4

   

   Colocar los champiñones en una cacerola, cubrir con agua fría y colocar al fuego.

5. PASO 5

   

   Llevar el agua a ebullición a fuego máximo, quitar la espuma blanca que se haya formado, reducir el fuego a un poco por debajo del medio y cocinar las setas al musgo durante 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Coloque los champiñones en un colador y enjuáguelos con agua fría.

7. PASO 7

   

   Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, clavo, pimienta en grano y laurel. Coloca la sartén en la estufa.

8. PASO 8

   

   Después de que hierva la marinada, agregue los champiñones, después de hervir nuevamente, reduzca el fuego a medio y cocine los champiñones en la marinada durante unos 10 minutos. Un minuto antes de que finalice la cocción, vierte el vinagre.

9. PASO 9

   

   Lave bien los frascos y las tapas con el producto y luego enjuague varias veces con agua limpia y fría. Esterilice el recipiente de cualquier forma disponible y conveniente para usted. Esto se puede hacer en el horno, microondas o al baño maría. Coloque los champiñones terminados junto con la marinada en frascos aún calientes y cierre las tapas. Voltee la pieza de trabajo, envuélvala en una manta o toalla tibia y déjela a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

10. PASO 10

    

    Retire la preparación de champiñones a cualquier lugar fresco y oscuro para almacenarla por un período prolongado. Guardo los frascos en el refrigerador en el estante inferior.

Comentarios sobre la receta.

Sergey Petrushenko

21.08.2023

4.6

¡Sabroso! Agregué un poco de ajo a un frasco.