Champignons mousse marinés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner les champignons mousse pour l'hiver ? Tout d’abord, cueillez des champignons dans la forêt d’automne ou achetez-les au marché. Il est préférable d'utiliser des champignons frais pour cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les champignons, jetez les mauvais et les vers. Enlevez les débris forestiers, l'herbe sèche, les feuilles, etc. Coupez les tiges des champignons mousse, ne laissant que les chapeaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement mais délicatement chaque chapeau de champignon. Coupez les gros volants en deux ou en quatre morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez les champignons dans une casserole, couvrez d'eau froide et placez sur le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Portez l'eau à ébullition à feu maximum, écumez la mousse blanche qui s'est formée, réduisez le feu légèrement en dessous de la moyenne et faites cuire les champignons mousseux pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les champignons dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, les clous de girofle, les grains de poivre et le laurier. Placez la poêle sur le feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois la marinade bouillie, ajoutez les champignons, après avoir bouilli à nouveau, réduisez le feu à moyen et faites cuire les champignons dans la marinade pendant environ 10 minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez bien les bocaux et les couvercles avec le produit, puis rincez plusieurs fois à l'eau froide et propre. Stérilisez le récipient de la manière disponible et qui vous convient. Cela peut être fait au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Placez les champignons de mousse finis avec la marinade dans des bocaux encore chauds et fermez les couvercles. Retournez la pièce, enveloppez-la dans une couverture ou une serviette chaude et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez la préparation aux champignons dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme. Je conserve les bocaux au réfrigérateur sur l'étagère du bas.

Commentaires sur la recette

Sergueï Petrushenko

21.08.2023

4.6

Savoureux! J'ai ajouté un peu d'ail dans un pot.