Пісний морквяний пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Пшеничне борошно вищого сорту просіяти через сито. У бездріжджовий випічці просіювання борошна особливо важливо для пишності майбутньої основи. Додайте сіль для посилення смаку та корицю. За бажанням можна додати трохи шафрану. Перемішайте суху суміш і відставте на деякий час.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте апельсиновий сік. Для цього мені знадобилося півтора свіжих апельсина. Вам потрібно буде видалити насіння з соку. М’якоть можна залишити – тут це не проблема. Свіжовичавлений сік можна замінити пакетованим. В цьому випадку, швидше за все, доведеться зменшити кількість цукру для скоринки.

3. КРОК 3

   

   Додайте цукор в апельсиновий сік.

4. КРОК 4

   

   Потім вливаємо рослинне масло і додаємо яблучний оцет. Суміш ретельно перемішуємо віночком до повного розчинення крупинок цукру.

5. КРОК 5

   

   Змішайте обидві суміші (суху та рідку) в одній із великих мисок.

6. КРОК 6

   

   Ретельно перемішайте тісто віночком до однорідності. Ви можете використовувати міксер, якщо висота вашої чаші дозволяє уникнути розбризкування тіста.

7. КРОК 7

   

   Моркву промити під проточною водою і очистити від шкірки. Натріть овоч на дрібній тертці і знову перемішайте тісто вінчиком або ложкою. У рецепті вказана маса вже очищеної моркви без відходів.

8. КРОК 8

   

   В окремій мисці розчиніть соду в двох столових ложках фільтрованої питної води.

9. КРОК 9

   

   Одразу ж влити цю суміш у тісто й одразу перемішати віночком. Сода вступить в реакцію з оцтом, тісто наче злегка шипить, трохи збільшиться в об’ємі на очах. Це означає, що все зроблено правильно.

10. КРОК 10

    

    Саме таку консистенцію має мати ваше тісто на завершальному етапі.

11. КРОК 11

    

    Вилийте тісто у форму, попередньо змащену краплею соняшникової олії. У мене силіконова форма діаметром 18 см. Внутрішній діаметр висоти сторони 5 см. Випікайте пиріг півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці.

12. КРОК 12

    

    Рівно через півгодини я дістав свій торт і... він був зовсім сирий в середині! Тому ставлю в духовку, зменшивши температуру до 160 градусів ще на 20 хвилин. Через цей час мій торт був готовий. Але час приготування може сильно відрізнятися в залежності від індивідуальних особливостей ваших печей, тому покладайтеся на свою духовку. Перевіряйте готовність коржа, обережно протикаючи його посередині дерев'яною зубочисткою.

13. КРОК 13

    

    Торт трохи остудіть і вийміть з форми. Покладіть його на решітку, щоб дно не промокло. У мене вийшов такий гарний пухкий і рум'яний пиріг! За кольором нагадує медовий корж. До речі, якщо хтось знає, чому саме морквяний пиріг набуває такого приголомшливого карамельного кольору, напишіть в коментарях!

14. КРОК 14

    

    Після повного охолодження розріжте корж на дві або три частини за бажанням. Накрийте коржі рушником і дайте їм трохи відпочити.

15. КРОК 15

    

    Приготуємо пісний крем. Перелийте основну частину кокосового молока в каструлю, залишивши пару столових ложок для розчинення крохмалю. Доведіть молоко до кипіння на середньому вогні.

16. КРОК 16

    

    Залийте весь крохмаль і цукор для крему двома столовими ложками кокосового молока. І розмішуємо, щоб не залишилося грудочок.

17. КРОК 17

    

    У кипляче молоко потроху додаємо крохмаль і відразу ж ретельно перемішуємо вершки. Воно дуже швидко загусне, тому може злипнутися. Допоможе лише інтенсивне, але ніжне перемішування.

18. КРОК 18

    

    Пиріжки ми нічим не просочуємо

19. КРОК 19

    

    Зберіть торт на сервірувальній тарілці, чергуючи шари і крем. Готовий торт повинен постояти в холодильнику мінімум пару годин перед подачею.

Коментарі до рецепту

CherryPaxa

30.10.2023

4.8

Цей рецепт божественний! Я робила з гарбузом) але все одно.. ледве відірвалася)))