사순절 당근 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   고급 밀가루를 체에 걸러냅니다. 효모 없이 베이킹할 때 밀가루를 체로 치는 것은 미래 케이크 베이스의 푹신함을 위해 특히 중요합니다. 풍미와 계피를 강화하기 위해 소금을 첨가하십시오. 원하는 경우 약간의 사프란을 추가할 수 있습니다. 건조한 혼합물을 저어주고 잠시 따로 보관해 두세요.

2. 단계 2

   

   오렌지 주스를 준비합니다. 이를 위해서는 신선한 오렌지 1.5개가 필요했습니다. 주스에서 씨앗을 제거해야합니다. 펄프를 남겨 둘 수 있습니다. 여기서는 문제가되지 않습니다. 갓 짜낸 주스는 포장 주스로 대체 가능합니다. 이 경우 빵 껍질의 설탕 양을 줄여야 할 가능성이 높습니다.

3. 단계 3

   

   오렌지 주스에 설탕을 첨가하세요.

4. 단계 4

   

   그런 다음 식물성 기름을 붓고 사과 식초를 첨가하십시오. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 거품기로 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   더 큰 그릇 중 하나에 두 혼합물(건조 및 액체)을 섞습니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 부드러워질 때까지 거품기로 완전히 섞습니다. 그릇의 높이가 높아서 반죽이 튀는 것을 방지할 수 있다면 믹서를 사용해도 됩니다.

7. 단계 7

   

   흐르는 물에 당근을 헹구고 껍질을 제거하십시오. 야채를 잘게 갈아서 반죽을 털거나 숟가락으로 다시 섞습니다. 레시피는 이미 껍질을 벗긴 당근의 무게를 낭비 없이 나타냅니다.

8. 단계 8

   

   별도의 그릇에 베이킹 소다를 여과된 식수 2테이블스푼에 녹입니다.

9. 단계 9

   

   이 혼합물을 즉시 반죽에 붓고 즉시 거품기로 저어줍니다. 소다가 식초와 반응하여 반죽이 약간 지글지글 끓는 것처럼 보이고 눈앞에서 부피가 약간 증가합니다. 이는 모든 것이 올바르게 수행되었음을 의미합니다.

10. 단계 10

    

    이것이 반죽이 최종 단계에서 가져야 하는 일관성입니다.

11. 단계 11

    

    해바라기 기름 한 방울로 미리 기름칠 된 틀에 반죽을 붓습니다. 직경 18cm의 실리콘 몰드가 있어요. 측면 높이의 내경은 5cm입니다. 180도 예열된 오븐에서 케이크를 30분 동안 굽습니다.

12. 단계 12

    

    정확히 30분 후에 케이크를 꺼냈는데... 가운데가 완전히 익지 않은 상태였어요! 그래서 오븐에 넣고 온도를 160도로 낮추고 20분간 더 구워줬어요. 이 시간이 지나면 내 케이크가 준비되었습니다. 하지만 오븐의 개별 특성에 따라 조리 시간이 크게 다를 수 있으므로 오븐에 따라 결정하세요. 나무 이쑤시개로 케이크 중앙을 조심스럽게 뚫어 케이크의 준비 상태를 확인하세요.

13. 단계 13

    

    케이크를 약간 식힌 후 틀에서 꺼냅니다. 바닥이 젖지 않도록 철망 위에 올려 놓습니다. 정말 아름답고 푹신하고 붉게 빛나는 쇼트케이크를 얻었어요! 색상은 허니케이크와 비슷해요. 그런데 당근 케이크가 왜 그렇게 놀라운 카라멜 색을 띠는지 아는 사람이 있다면 댓글에 적어주세요!

14. 단계 14

    

    완전히 식힌 후 케이크를 원하는 대로 두세 조각으로 자릅니다. 케이크를 수건으로 덮고 잠시 놓아두세요.

15. 단계 15

    

    사순절 크림을 준비합시다. 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 전분을 녹일 수 있도록 두 스푼 정도 남겨둡니다. 우유를 중간 불로 끓입니다.

16. 단계 16

    

    코코넛 밀크 2테이블스푼과 함께 크림용 전분과 설탕을 모두 붓습니다. 그리고 덩어리가 남지 않도록 잘 저어주세요.

17. 단계 17

    

    끓는 우유에 전분을 조금씩 넣어가며 즉시 크림을 잘 섞어주세요. 금방 굳어져서 뭉칠 수도 있어요. 강렬하면서도 부드럽게 저어주는 것만이 도움이 될 것입니다.

18. 단계 18

    

    우리는 케이크를 어떤 것에도 담그지 않을 것입니다. 벌써 촉촉해졌네요. 첫 번째! 크림이 충분하지 않은 것으로 판명되지 않도록 여전히 뜨거운 크림으로 케이크 상단의 마지막 층에 윤활유를 바르십시오. 그리고 당신의 상상력이 지시하는 대로 장식해보세요. 아몬드 플레이크를 뿌렸어요.

19. 단계 19

    

    서빙 접시에 케이크를 쌓고, 층과 크림을 번갈아 가며 쌓습니다. 완성된 케이크는 서빙하기 전에 적어도 두 시간 동안 냉장고에 넣어두어야 합니다.

레시피에 대한 의견

체리팩사

30.10.2023

4.8

이 레시피는 신성합니다! 호박으로 만들었지만 그래도.. 도저히 내려놓을 수가 없네요)))