Wielkopostne ciasto marchewkowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Mąkę pszenną premium przesiać przez sito. W pieczeniu bez drożdży przesianie mąki jest szczególnie ważne dla puszystości przyszłego spodu ciasta. Dodaj sól dla wzmocnienia smaku i cynamon. W razie potrzeby możesz dodać trochę szafranu. Wymieszaj suchą masę i odstaw na chwilę.

2. KROK 2

   

   Przygotuj sok pomarańczowy. Do tego potrzebowałem półtora świeżej pomarańczy. Będziesz musiał usunąć nasiona z soku. Możesz zostawić miazgę - tutaj nie stanowi to problemu. Świeżo wyciśnięty sok można zastąpić sokiem pakowanym. W takim przypadku najprawdopodobniej będziesz musiał zmniejszyć ilość cukru na skórkę.

3. KROK 3

   

   Dodaj cukier do soku pomarańczowego.

4. KROK 4

   

   Następnie wlej olej roślinny i dodaj ocet jabłkowy. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

5. KROK 5

   

   Połącz obie mieszanki (suchą i płynną) w jednej z większych misek.

6. KROK 6

   

   Ciasto dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Możesz użyć miksera, jeśli wysokość miski pozwala uniknąć rozpryskiwania ciasta.

7. KROK 7

   

   Marchewkę opłucz pod bieżącą wodą i usuń skórkę. Zetrzyj warzywa na drobnej tarce i ponownie wymieszaj ciasto trzepaczką lub łyżką. W przepisie podano wagę już obranych marchewek bez odpadów.

8. KROK 8

   

   W osobnej misce rozpuść sodę oczyszczoną w dwóch łyżkach przefiltrowanej wody pitnej.

9. KROK 9

   

   Natychmiast wlać tę mieszaninę do ciasta i natychmiast wymieszać trzepaczką. Soda zareaguje z octem, ciasto będzie sprawiać wrażenie lekko skwierczącego i na Twoich oczach nieznacznie zwiększy swoją objętość. Oznacza to, że wszystko zostało wykonane poprawnie.

10. KROK 10

    

    Taką konsystencję powinno mieć ciasto na ostatnim etapie.

11. KROK 11

    

    Ciasto wlać do formy wysmarowanej kroplą oleju słonecznikowego. Mam formę silikonową o średnicy 18 cm. Wewnętrzna średnica wysokości boku wynosi 5 cm. Ciasto pieczemy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

12. KROK 12

    

    Dokładnie pół godziny później wyjęłam ciasto i... było zupełnie surowe w środku! Wstawiłam więc do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 160 stopni na kolejne 20 minut. Po tym czasie moje ciasto było gotowe. Jednak czas gotowania może się znacznie różnić w zależności od indywidualnych cech piekarników, dlatego należy polegać na swoim piekarniku. Gotowość ciasta sprawdź delikatnie przekłuwając go w środku drewnianą wykałaczką.

13. KROK 13

    

    Ciasto lekko ostudzić i wyjąć z formy. Ułożyć na drucianej kratce, aby zapobiec zamoczeniu spodu. Wyszło mi takie piękne puszyste i rumiane ciastko! Kolorem przypomina ciasto miodowe. Swoją drogą, jeśli ktoś wie, dlaczego dokładnie ciasto marchewkowe nabiera tak oszałamiającego karmelowego koloru, proszę o napisanie w komentarzach!

14. KROK 14

    

    Po całkowitym ostygnięciu przekrój ciasto na dwie lub trzy części, według uznania. Przykryj ciasta ręcznikiem i odstaw na chwilę, aby odpoczęły.

15. KROK 15

    

    Przygotujmy krem ​​wielkopostny. Wlać większość mleka kokosowego do rondla, zachowując kilka łyżek do rozpuszczenia skrobi. Doprowadzić mleko do wrzenia na średnim ogniu.

16. KROK 16

    

    Całą skrobię i cukier do śmietany zalać dwiema łyżkami mleka kokosowego. I wymieszaj, aby nie pozostały grudki.

17. KROK 17

    

    Do wrzącego mleka stopniowo dodawaj skrobię i od razu dokładnie wymieszaj śmietanę. Bardzo szybko zgęstnieje, więc może się zlepiać. Pomoże tylko intensywne, ale delikatne mieszanie.

18. KROK 18

    

    Ciasteczek nie moczymy w niczym

19. KROK 19

    

    Ciasto wyłożyć na talerz, naprzemiennie układać warstwy i śmietanę. Gotowe ciasto przed podaniem powinno stać w lodówce co najmniej kilka godzin.

Komentarze do przepisu

Wiśnia Paxa

30.10.2023

4.8

Ten przepis jest boski! Zrobiłam z dynią), ale mimo to.. nie mogłam się od niej oderwać)))