Fasten-Karottenkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Premium-Weizenmehl durch ein Sieb sieben. Beim Backen ohne Hefe ist das Sieben des Mehls besonders wichtig für die Flauschigkeit des zukünftigen Kuchenbodens. Fügen Sie Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und Zimt. Nach Belieben können Sie etwas Safran hinzufügen. Rühren Sie die trockene Mischung um und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.

2. SCHRITT 2

   

   Orangensaft zubereiten. Dafür brauchte ich eineinhalb frische Orangen. Sie müssen die Kerne aus dem Saft entfernen. Sie können das Fruchtfleisch stehen lassen – das ist hier kein Problem. Frisch gepresster Saft kann durch abgepackten Saft ersetzt werden. In diesem Fall müssen Sie höchstwahrscheinlich die Zuckermenge für die Kruste reduzieren.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker zum Orangensaft hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann Pflanzenöl einfüllen und Apfelessig hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

5. SCHRITT 5

   

   Beide Mischungen (trocken und flüssig) in einer der größeren Schüsseln vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis er glatt ist. Sie können einen Mixer verwenden, wenn die Höhe Ihrer Schüssel es zulässt, dass der Teig nicht verspritzt.

7. SCHRITT 7

   

   Spülen Sie die Karotten unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Schale. Das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben und den Teig noch einmal mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren. Das Rezept gibt das Gewicht bereits geschälter Karotten ohne Abfall an.

8. SCHRITT 8

   

   Lösen Sie in einer separaten Schüssel Backpulver in zwei Esslöffeln gefiltertem Trinkwasser auf.

9. SCHRITT 9

   

   Diese Mischung sofort zum Teig geben und sofort mit einem Schneebesen verrühren. Das Soda reagiert mit dem Essig, der Teig scheint leicht zu brutzeln und nimmt vor Ihren Augen leicht an Volumen zu. Das bedeutet, dass alles richtig gemacht wurde.

10. SCHRITT 10

    

    Dies ist die Konsistenz, die Ihr Teig im Endstadium haben sollte.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig in eine mit einem Tropfen Sonnenblumenöl vorgefettete Form füllen. Ich habe eine Silikonform mit einem Durchmesser von 18 cm. Der Innendurchmesser der Seitenhöhe beträgt 5 cm. Den Kuchen eine halbe Stunde im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

12. SCHRITT 12

    

    Genau eine halbe Stunde später holte ich meinen Kuchen heraus und... er war in der Mitte völlig roh! Also schiebe ich es in den Ofen und reduziere die Temperatur für weitere 20 Minuten auf 160 Grad. Nach dieser Zeit war mein Kuchen fertig. Aufgrund der individuellen Eigenschaften Ihres Ofens kann Ihre Garzeit jedoch stark variieren. Verlassen Sie sich also auf Ihren Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens, indem Sie ihn vorsichtig mit einem Holzzahnstocher in der Mitte durchstechen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Kuchen leicht abkühlen lassen und aus der Form lösen. Legen Sie es auf einen Rost, damit der Boden nicht nass wird. Ich habe so einen wunderschönen, flauschigen und rötlichen Shortcake bekommen! Die Farbe ähnelt Honigkuchen. Übrigens, wenn jemand weiß, warum genau der Karottenkuchen so eine tolle Karamellfarbe bekommt, schreibt es bitte in die Kommentare!

14. SCHRITT 14

    

    Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn je nach Wunsch in zwei oder drei Stücke. Decken Sie die Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Weile ruhen.

15. SCHRITT 15

    

    Bereiten wir die Fastencreme vor. Gießen Sie den Großteil der Kokosmilch in einen Topf und bewahren Sie ein paar Esslöffel auf, um die Stärke aufzulösen. Die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

16. SCHRITT 16

    

    Für die Creme die gesamte Stärke und den Zucker mit zwei Esslöffeln Kokosmilch aufgießen. Und umrühren, damit keine Klumpen übrig bleiben.

17. SCHRITT 17

    

    Geben Sie nach und nach Stärke in die kochende Milch und verrühren Sie die Sahne sofort gründlich. Es wird sehr schnell dicker und kann daher verklumpen. Da hilft nur intensives, aber sanftes Rühren.

18. SCHRITT 18

    

    Wir werden die Kuchen in nichts einweichen

19. SCHRITT 19

    

    Den Kuchen abwechselnd mit Schichten und Sahne auf einem Servierteller anrichten. Der fertige Kuchen sollte vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.

Kommentare zum Rezept

CherryPaxa

30.10.2023

4.8

Dieses Rezept ist göttlich! Ich habe es mit Kürbis gemacht) aber trotzdem.. ich konnte es kaum aus der Hand legen)))