Torta di carote quaresimale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Setacciare la farina di grano premium attraverso un setaccio. Nella cottura senza lievito, setacciare la farina è particolarmente importante per la morbidezza della futura base della torta. Aggiungere sale per esaltare il sapore e cannella. Se lo si desidera è possibile aggiungere un po' di zafferano. Mescolare il composto secco e mettere da parte per un po'.

2. PASSO 2

   

   Preparare il succo d'arancia. Per questo avevo bisogno di un'arancia e mezza fresca. Dovrai rimuovere i semi dal succo. Puoi lasciare la polpa: qui non è un problema. Il succo appena spremuto può essere sostituito con succo confezionato. In questo caso, molto probabilmente dovrai ridurre la quantità di zucchero per la crosta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi lo zucchero al succo d'arancia.

4. PASSO 4

   

   Quindi versare l'olio vegetale e aggiungere l'aceto di mele. Mescolare bene il composto con una frusta finché i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti.

5. PASSO 5

   

   Unisci entrambe le miscele (secca e liquida) in una delle ciotole più grandi.

6. PASSO 6

   

   Mescolare accuratamente l'impasto con una frusta fino a che liscio. Puoi usare una planetaria se l'altezza della ciotola ti consente di evitare schizzi di impasto.

7. PASSO 7

   

   Sciacquate le carote sotto l'acqua corrente ed eliminate la buccia. Grattugiare la verdura su una grattugia fine e mescolare nuovamente l'impasto con una frusta o un cucchiaio. La ricetta indica il peso delle carote già sbucciate senza scarti.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola separata, sciogliere il bicarbonato di sodio in due cucchiai di acqua potabile filtrata.

9. PASSO 9

   

   Versate subito questo composto nell'impasto e mescolate subito con una frusta. La soda reagirà con l'aceto, l'impasto sembrerà sfrigolare leggermente e aumenterà leggermente di volume davanti ai vostri occhi. Ciò significa che tutto è stato eseguito correttamente.

10. PASSO 10

    

    Questa è la consistenza che dovrà avere il vostro impasto nella fase finale.

11. PASSO 11

    

    Versare l'impasto in uno stampo pre-unto con un filo di olio di semi di girasole. Ho uno stampo in silicone dal diametro di 18 cm. Il diametro interno dell'altezza laterale è di 5 cm. Cuocere la torta per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi.

12. PASSO 12

    

    Esattamente mezz'ora dopo ho tirato fuori la torta e... era completamente cruda al centro! Quindi l'ho messo in forno, abbassando la temperatura a 160 gradi per altri 20 minuti. Trascorso questo tempo la mia torta era pronta. Ma il tempo di cottura può variare notevolmente a causa delle caratteristiche individuali dei tuoi forni, quindi affidati al tuo forno. Controlla la prontezza della torta forandola con cura al centro con uno stuzzicadenti di legno.

13. PASSO 13

    

    Far raffreddare leggermente la torta e toglierla dallo stampo. Posizionatelo su una gratella per evitare che il fondo si bagni. Ho una torta così bella, soffice e rubiconda! Il colore ricorda la torta al miele. A proposito, se qualcuno sa perché esattamente la torta di carote ha un colore caramello così sorprendente, lo scriva nei commenti!

14. PASSO 14

    

    Una volta completamente raffreddata, tagliate la torta in due o tre pezzi a piacere. Coprite le torte con un canovaccio e lasciatele riposare per un po'.

15. PASSO 15

    

    Prepariamo la crema quaresimale. Versare la maggior parte del latte di cocco in una casseruola, conservandone un paio di cucchiai per sciogliere l'amido. Portare il latte a ebollizione a fuoco medio.

16. PASSO 16

    

    Versare tutto l'amido e lo zucchero per la crema con due cucchiai di latte di cocco. E mescolare in modo che non rimangano grumi.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere poco a poco l'amido al latte bollente e mescolare subito bene la panna. Si addenserà molto rapidamente, quindi potrebbe raggrupparsi. Solo un'agitazione intensa ma delicata aiuterà.

18. PASSO 18

    

    Non immergeremo le torte in nulla; risultano già umidi. Primo! Lubrificare lo strato superiore e finale della torta con panna ancora calda in modo che non risulti che non ci sia abbastanza panna. E decoralo come detta la tua immaginazione. Ho spolverato con scaglie di mandorle.

19. PASSO 19

    

    Montare la torta su un piatto da portata, alternando strati e crema. La torta finita dovrebbe riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di essere servita.

Commenti sulla ricetta

CherryPaxa

30.10.2023

4.8

Questa ricetta è divina! L'ho fatto con la zucca) ma comunque... non riuscivo quasi a metterlo giù)))