Лечо з томатним соком

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лечо з томатним соком на зиму? Підготуйте всі інгредієнти. Ви можете використовувати томатний сік з магазину або приготувати його самостійно. Зробити не складно. Вам знадобляться стиглі помідори. Промийте їх під проточною водою і зробіть на них хрестоподібний надріз. Помідори опустіть на кілька хвилин в окріп, потім перекладіть в холодну воду, після чого акуратно зніміть шкірку ножем. Помідори розрізати на кілька частин.

2. КРОК 2

   

   Помідори пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером до кашоподібної маси і однорідної консистенції. Щоб в томатному соку не було кісточок, його можна процідити через сито. Якщо помідори добре стиглі і м’які, їх можна подрібнити в пюре за допомогою толкушкой. Виливаємо томатну суміш в каструлю з товстим дном.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

4. КРОК 4

   

   Свіжу зелень кропу і петрушки помити й обсушити, відкинувши на друшляк або виклавши на паперовий рушник. Зелень наріжте шматочками довжиною близько 2 сантиметрів.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець помити, розрізати на дві половинки і вирізати плодоніжку з насіннєвою коробочкою, видалити білі перегородки. М'якоть болгарського перцю наріжте половинками кілець або кубиками. Болгарський перець повинен бути свіжим

6. КРОК 6

   

   Моркву помити, очистити і натерти на тертці. Якщо морква молода, то просто протріть її жорсткою щіткою

7. КРОК 7

   

   Всі приготовані овочі та зелень викласти в каструлю з томатною сумішшю і поставити на вогонь. Додати сіль, цукор і рослинне масло. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб вона не прилипала або не пригоріла на дні. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до середнього і варіть лечо близько 10 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою. Потім влийте оцет і перемішайте. Дайте суміші знову закипіти і відразу вимкніть вогонь.

8. КРОК 8

   

   Банки для приготування потрібно заздалегідь вимити і простерилізувати. Банки потрібно вимити розчином соди, щоб видалити весь бруд і знежирити. Стерилізуйте банки на водяній бані, в мікрохвильовій печі або духовці або іншим зручним способом. Кришки промийте, прокип'ятіть і дайте їм обсохнути. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Наповнити підготовлені банки до плічок. Закрийте банки кришками. і дайте їм охолонути до кімнатної температури в перевернутому вигляді під теплою ковдрою. Зберігайте лечо з томатним соком і болгарським перцем в коморі. Смачного!

Коментарі до рецепту

світулек

28.12.2023

4.8

Якщо комусь цікаво, подивіться цей рецепт. Лечо не тільки з помідорами, перцем, морквою, але і з кабачками.

Танча

28.12.2023

4.8

Готую лечо за цим рецептом вже багато років. Рецепт мені дістався від мами, тільки я в лечо ще додаю подрібнену на корейській тертці моркву і в кінці приготування додаю часник, нарізаний часточками або крупною соломкою. Смачно. Рекомендую всім