Lecho au jus de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer le lecho au jus de tomate pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients. Vous pouvez utiliser du jus de tomate du commerce ou le préparer vous-même. Ce n'est pas difficile à faire. Vous aurez besoin de tomates mûres. Lavez-les sous l’eau courante et faites-y une entaille en forme de croix. Trempez les tomates dans l'eau bouillante quelques minutes, puis transférez-les dans l'eau froide, puis retirez délicatement la peau à l'aide d'un couteau. Coupez les tomates en plusieurs morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Passer les tomates dans un hachoir à viande ou les broyer avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte pâteuse et un mélange de consistance homogène. Pour vous assurer qu'il n'y a pas de pépins dans le jus de tomate, vous pouvez le passer au tamis. Si les tomates sont bien mûres et tendres, elles peuvent être réduites en purée avec un presse-purée. Versez le mélange de tomates dans une casserole à fond épais.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles ou demi-anneaux. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez et séchez l'aneth et le persil frais, égouttez-les dans une passoire ou étalez-les sur une serviette en papier. Coupez les légumes verts en morceaux d'environ 2 centimètres de long.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron, coupez-le en deux et coupez la tige avec la gousse, retirez les cloisons blanches. Coupez la pulpe de poivron en moitiés d'anneaux ou de cubes. Les poivrons doivent être frais ; l'option idéale est uniquement collectée dans les plates-bandes.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Si les carottes sont jeunes, essuyez-les simplement avec une brosse dure ; le pelage n’est pas nécessaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez tous les légumes et herbes cuits dans une casserole avec le mélange de tomates et mettez sur le feu. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle ou ne brûle au fond. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à moyen et faites cuire le lecho pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Versez ensuite le vinaigre et remuez. Laissez bouillir à nouveau le mélange et éteignez immédiatement le feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous devez laver et stériliser les pots pour la préparation au préalable. Vous devez laver les bocaux avec une solution de soude pour éliminer toutes les saletés et les dégraisser. Stérilisez les bocaux au bain-marie, au micro-ondes ou au four, ou de toute autre manière pratique. Lavez les couvercles, faites bouillir et laissez-les sécher. Comment calculer le nombre de canettes requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez l'article sur les flans, le lien se trouve à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Remplissez les pots préparés jusqu'aux épaules. Couvrez les bocaux avec des couvercles. et laissez-les refroidir à température ambiante à l’envers sous une couverture chaude. Conservez le lecho avec le jus de tomate et le poivron dans le garde-manger. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

swetulek

28.12.2023

4.8

Si quelqu'un est intéressé, consultez cette recette. Lecho non seulement avec des tomates, des poivrons, des carottes, mais aussi avec des courgettes.

Tancha

28.12.2023

4.8

Je prépare du lecho en utilisant cette recette depuis de nombreuses années. J'ai reçu la recette de ma mère, seulement j'ajoute aussi des carottes hachées sur une râpe coréenne au lecho et en fin de cuisson j'ajoute de l'ail coupé en tranches ou en grosses lanières. Délicieux. Je recommande à tout le monde