Lecho mit Tomatensaft

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Lecho mit Tomatensaft für den Winter zu? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Sie können gekauften Tomatensaft verwenden oder ihn selbst herstellen. Es ist nicht schwer zu machen. Sie benötigen reife Tomaten. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie kreuzförmig ein. Tauchen Sie die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser, geben Sie sie dann in kaltes Wasser und entfernen Sie dann vorsichtig die Haut mit einem Messer. Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Stücke.

2. SCHRITT 2

   

   Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern, bis eine matschige Masse entsteht und eine homogene Konsistenz entsteht. Um sicherzustellen, dass der Tomatensaft keine Kerne enthält, können Sie ihn durch ein Sieb passieren. Wenn die Tomaten gut reif und weich sind, können sie mit einem Stampfer zu Püree zerkleinert werden. Gießen Sie die Tomatenmischung in einen Topf mit dickem Boden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab.

4. SCHRITT 4

   

   Frischen Dill und Petersilie waschen und trocknen, in einem Sieb abtropfen lassen oder auf einem Papiertuch auslegen. Schneiden Sie das Grün in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika waschen, in zwei Hälften schneiden und den Stiel mit der Samenkapsel herausschneiden, die weißen Trennwände entfernen. Das Paprikamark in Ringe oder Würfel schneiden. Paprika sollte frisch sein

6. SCHRITT 6

   

   Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Wenn die Karotten jung sind, wischen Sie sie einfach mit einer harten Bürste ab

7. SCHRITT 7

   

   Alle gekochten Gemüse und Kräuter mit der Tomatenmischung in einen Topf geben und auf das Feuer stellen. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, damit sie nicht am Boden klebt oder anbrennt. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie den Lecho etwa 10 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Dann den Essig hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung erneut aufkochen und schalten Sie sofort den Herd aus.

8. SCHRITT 8

   

   Sie müssen die Gläser für die Zubereitung vorab waschen und sterilisieren. Sie müssen die Gläser mit einer Sodalösung auswaschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen und sie zu entfetten. Sterilisieren Sie die Gläser im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Backofen oder auf eine andere praktische Weise. Deckel waschen, auskochen und trocknen lassen. Wie Sie die benötigte Anzahl an Dosen berechnen, sowie weitere interessante Informationen zur Konservierung, lesen Sie im Artikel über Rohlinge, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Füllen Sie die vorbereiteten Gläser bis zum Rand. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. und kopfüber unter einer warmen Decke auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie den Lecho mit Tomatensaft und Paprika in der Speisekammer auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

swetulek

28.12.2023

4.8

Wenn es jemanden interessiert, schauen Sie sich dieses Rezept an. Lecho nicht nur mit Tomaten, Paprika, Karotten, sondern auch mit Zucchini.

Tancha

28.12.2023

4.8

Ich bereite seit vielen, vielen Jahren Lecho nach diesem Rezept zu. Das Rezept habe ich von meiner Mutter, nur füge ich dem Lecho auch gehackte Karotten auf einer koreanischen Reibe hinzu und am Ende des Garvorgangs füge ich in Scheiben oder große Streifen geschnittenen Knoblauch hinzu. Lecker. Ich empfehle es jedem