Lecho con jugo de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar lecho con jugo de tomate para el invierno? Prepara todos los ingredientes. Puedes usar jugo de tomate comprado en la tienda o hacerlo tú mismo. No es difícil de hacer. Necesitarás tomates maduros. Lávalas con agua corriente y hazles un corte en forma de cruz. Sumerge los tomates en agua hirviendo durante unos minutos, luego transfiérelos a agua fría y luego quítales la piel con cuidado con un cuchillo. Corta los tomates en varios trozos.

2. PASO 2

   

   Pasar los tomates por una picadora de carne o triturar con una batidora hasta obtener una consistencia blanda y una mezcla de consistencia homogénea. Para asegurarte de que no queden semillas en el jugo de tomate, puedes colarlo a través de un colador. Si los tomates están bien maduros y blandos, se pueden triturar hasta convertirlos en puré con un machacador. Vierta la mezcla de tomate en una cacerola de fondo grueso.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en aros o medias anillas. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría.

4. PASO 4

   

   Lave y seque el eneldo y el perejil frescos, escurriéndolos en un colador o colocándolos sobre una toalla de papel. Corta las verduras en trozos de unos 2 centímetros de largo.

5. PASO 5

   

   Lavar el pimiento morrón, cortarlo en dos mitades y cortar el tallo con la vaina de la semilla, quitar las particiones blancas. Corta la pulpa del pimiento morrón en mitades de aros o en cubos. Los pimientos deben estar frescos.

6. PASO 6

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Si las zanahorias son tiernas, límpialas con un cepillo duro.

7. PASO 7

   

   Coloca todas las verduras y hierbas cocidas en una cacerola con la mezcla de tomate y coloca al fuego. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme en el fondo. Cuando la mezcla hierva, reduce el fuego a medio y cocina el lecho durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Luego vierte el vinagre y revuelve. Deja que la mezcla vuelva a hervir y apaga inmediatamente el fuego.

8. PASO 8

   

   Es necesario lavar y esterilizar los frascos de preparación con antelación. Es necesario lavar los frascos con una solución de soda para eliminar toda la suciedad y desengrasarlos. Esteriliza los frascos al baño maría, en el microondas o en el horno, o de otra forma que te convenga. Lavar las tapas, hervir y dejar secar. Cómo calcular la cantidad requerida de latas, así como otra información interesante sobre conservación, lea el artículo sobre espacios en blanco, el enlace se encuentra al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Llena los frascos preparados hasta los hombros. Cubre los frascos con tapas. y déjelos enfriar a temperatura ambiente boca abajo debajo de una manta tibia. Guarda el lecho con jugo de tomate y pimiento morrón en la despensa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

swetulek

28.12.2023

4.8

Si alguien está interesado, consulte esta receta. Lecho no solo con tomates, pimientos, zanahorias, sino también con calabacines.

Tancha

28.12.2023

4.8

Llevo muchos años preparando lecho con esta receta. La receta la saqué de mi madre, solo que al lecho también le agrego zanahorias picadas en un rallador coreano y al final de la cocción le agrego ajo cortado en rodajas o tiras grandes. Delicioso. se lo recomiendo a todos