Лечо з квасолею

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лечо з квасолею на зиму? Готуйте їжу. Зазвичай я використовую суху білу квасолю, але можна приготувати і з червоною. Помідори вибирайте соковиті, стиглі, без ознак псування та гнилі. По можливості використовуйте м'ясистий перець, лечо вийде смачніше, а шматочки перцю в ньому соковитіше. Також по можливості використовуйте фрукти різних кольорів, тоді готове блюдо буде виглядати барвистіше і яскравіше.

2. КРОК 2

   

   Квасолю попередньо замочити в холодній воді (бажано на ніч). Навіщо замочувати квасолю? Замочені бобові готуються швидше і викликають менше газоутворення в кишечнику, ніж незамочені зерна.

3. КРОК 3

   

   Відваріть квасолю до готовності в окремій каструлі. Це займе близько 40-60 хвилин, в залежності від його сорту. Злийте квасолю на друшляку, щоб видалити залишки води.

4. КРОК 4

   

   Болгарський перець, помідори і очищений часник промити під проточною водою. Перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжку і все насіння.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець наріжте соломкою або кубиками, як вам більше подобається.

6. КРОК 6

   

   Помідори пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. У мене під рукою не було ні того, ні другого. Для подрібнення помідорів я використовувала тертку з великими отворами.

7. КРОК 7

   

   Стерилізуйте банки зручним для вас способом. Можна робити в мікрохвильовій печі, на водяній бані або в духовці. Я зазвичай стерилізую в духовці разом з кришками (для цього я ставлю добре вимиті банки і кришки на решітку в холодну духовку, включаю режим «верх-низ», ставлю температуру 180 градусів і залишаю банки на 20 хвилин).

8. КРОК 8

   

   Помістіть перекручені помідори в каструлю, а потім на сильний вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть помідори близько 15 хвилин (періодично помішуйте, щоб не пригоріли і рівномірно варилися).

9. КРОК 9

   

   Додайте до помідорів нарізаний перець, знову зменште вогонь до максимального і варіть все разом, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Далі в сковороду додаємо квасолю, рослинне масло, цукор, сіль, подрібнений часник і мелений перець чилі (за бажанням). Варіть ще приблизно 10 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Влити оцет і варити не більше п'яти хвилин. Скуштуйте лечо

12. КРОК 12

    

    Готове лечо розкласти в гарячі стерилізовані банки. Накрити гарячими кришками.

13. КРОК 13

    

    Укутайте перевернуті банки ковдрою і залиште до повного охолодження. Таким чином ви додатково простерилізувати кришки і перевірите заготовки на герметичність.

14. КРОК 14

    

    Лечо готове. Помістіть банки в льох або холодильник до подальшого використання. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

02.08.2023

4.8

Алія, таке смачне лечо! ммм... Колір вийшов гарний і я впевнена, що смак страви неймовірний! Дуже дякую за рецепт!

Варвара

02.08.2023

4.6

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Іжик

02.08.2023

4.6

Я люблю лечо і квасоля, а тут все разом. Я зроблю це.

Стейк Єдиноріг

02.08.2023

4.9

Ой, як це має бути смачно! Ось і все, я голодний... Чи не той базилік у вас у горщику? Просто шикарно! Ви самі вирощуєте?

Мя-ча

02.08.2023

4.5

І моїй, і мені дуже сподобалося лечо з квасолею на зиму - новий смак