Lecho z fasolą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lecho z fasolą na zimę? Przygotuj jedzenie. Zwykle używam suchej białej fasoli, ale można też gotować z czerwoną. Wybieraj pomidory soczyste, dojrzałe i bez oznak zepsucia i zgnilizny. Jeśli to możliwe, użyj mięsistej papryki, lecho okaże się smaczniejsze, a zawarte w nim kawałki papryki będą bardziej soczyste. Jeśli to możliwe, używaj owoców o różnych kolorach, wtedy gotowe danie będzie wyglądać bardziej kolorowo i jaśniej.

2. KROK 2

   

   Fasolę wstępnie namoczyć w zimnej wodzie (najlepiej na noc). Po co moczyć fasolę? Namoczone rośliny strączkowe będą gotować się szybciej i powodować mniej gazów w jelitach niż nienamoczone ziarna.

3. KROK 3

   

   Fasolę gotujemy do miękkości na osobnej patelni. Zajmie to około 40-60 minut, w zależności od odmiany. Odcedź fasolę na durszlaku, aby usunąć pozostałą wodę.

4. KROK 4

   

   Paprykę, pomidory i obrany czosnek opłucz pod bieżącą wodą. Paprykę przekrój na pół, usuń łodygę i wszystkie nasiona.

5. KROK 5

   

   Paprykę pokroić w paski lub kostkę, według upodobań.

6. KROK 6

   

   Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. Nie miałem pod ręką ani jednego, ani drugiego. Do posiekania pomidorów użyłam tarki z dużymi oczkami.

7. KROK 7

   

   Sterylizuj słoiki w dogodny dla Ciebie sposób. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej, w łaźni wodnej lub w piekarniku. Ja zazwyczaj sterylizuję w piekarniku razem z pokrywkami (w tym celu dobrze umyte słoiki i pokrywki kładę na drucianej kratce w zimnym piekarniku, włączam tryb „góra-dół”, ustawiam temperaturę na 180 stopni i zostawiam słoiki na 20 minut).

8. KROK 8

   

   Skręcone pomidory włóż do rondla i podgrzej na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj pomidory przez około 15 minut (mieszaj je od czasu do czasu, aby się nie przypaliły i równomiernie podsmażyły).

9. KROK 9

   

   Do pomidorów dodać posiekaną paprykę, ponownie zwiększyć ogień i dusić wszystko razem, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut.

10. KROK 10

    

    Następnie na patelnię dodaj fasolę, olej roślinny, cukier, sól, posiekany czosnek i mieloną papryczkę chili (opcjonalnie). Gotuj jeszcze około 10 minut.

11. KROK 11

    

    Wlać ocet i gotować nie dłużej niż pięć minut. Spróbuj lecho

12. KROK 12

    

    Gotowe lecho przekładamy do gorących, wysterylizowanych słoików. Przykryj gorącymi pokrywkami.

13. KROK 13

    

    Odwrócone słoiki zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. W ten sposób dodatkowo wysterylizujesz pokrywki i sprawdzisz obrabiane elementy pod kątem wycieków.

14. KROK 14

    

    Lecho jest gotowe. Słoiki należy umieścić w piwnicy lub lodówce do czasu dalszego użycia. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ira

02.08.2023

4.8

Aliya, takie pyszne lecho! mmm... Kolor wyszedł przepiękny i na pewno danie smakuje obłędnie! Dziękuję bardzo za przepis!

Varwara

02.08.2023

4.6

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Iżik

02.08.2023

4.6

Uwielbiam lecho i fasolkę, ale tutaj to wszystko razem. Zrobię to.

Stek Jednorożca

02.08.2023

4.9

Och, jakie to musi być pyszne! To wszystko, jestem głodny... Czy to nie bazylia w twoim garnku? Wprost wspaniały! Czy sam to uprawiasz?

Mya-cha

02.08.2023

4.5

Zarówno ja, jak i moja rodzina bardzo polubiliśmy lecho z fasolą na zimę – nowy smak