Lecho aux haricots

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lecho aux haricots pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. J'utilise généralement des haricots blancs secs, mais vous pouvez aussi cuisiner avec des rouges. Choisissez des tomates juteuses, mûres et sans signes de détérioration ou de pourriture. Si possible, utilisez des poivrons charnus, le lecho s'avérera plus savoureux et les morceaux de poivron qu'il contient seront plus juteux. De plus, si possible, utilisez des fruits de différentes couleurs, le plat fini sera alors plus coloré et plus lumineux.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites tremper les haricots dans de l'eau froide (de préférence toute la nuit). Pourquoi faire tremper les haricots ? Les légumineuses trempées cuisent plus rapidement et provoquent moins de gaz dans les intestins que les céréales non trempées.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une autre casserole. Cela prendra environ 40 à 60 minutes, selon la variété. Égoutter les haricots dans une passoire pour éliminer l'eau restante.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincer les poivrons, les tomates et l'ail pelé sous l'eau courante. Coupez le poivron en deux, retirez la tige et toutes les graines.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le poivron en lanières ou en cubes, selon votre préférence.

6. ÉTAPE 6

   

   Passer les tomates dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mixeur. Je n’avais ni l’un ni l’autre sous la main. Pour hacher les tomates, j'ai utilisé une râpe à gros trous.

7. ÉTAPE 7

   

   Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Peut être fait au micro-ondes, au bain-marie ou au four. Je stérilise généralement au four avec les couvercles (pour ce faire, je mets les bocaux et les couvercles bien lavés sur une grille dans un four froid, j'active le mode « haut-bas », je règle la température à 180 degrés et je laisse les bocaux pendant 20 minutes).

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez les tomates torsadées dans une casserole puis faites chauffer à feu vif. Après ébullition, réduisez le feu à moyen et faites cuire les tomates environ 15 minutes (remuez-les de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas et cuisent uniformément).

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez les poivrons hachés aux tomates, remettez le feu à vif et faites cuire le tout en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, ajoutez les haricots, l'huile végétale, le sucre, le sel, l'ail haché et le piment moulu (facultatif) dans la poêle. Cuire encore environ 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le vinaigre et laissez cuire pas plus de cinq minutes. Goûtez le lecho; s'il manque quelque chose, ajoutez le composant manquant. Les poivrons et les tomates ont généralement toujours des degrés de douceur différents ; plus de sucre ou de sel peut être nécessaire.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez le lecho fini dans des bocaux chauds stérilisés. Couvrir avec des couvercles chauds.

13. ÉTAPE 13

    

    Enveloppez les bocaux inversés dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. De cette façon, vous stériliserez en outre les couvercles et vérifierez l'étanchéité des pièces.

14. ÉTAPE 14

    

    Le lecho est prêt. Placez les bocaux à la cave ou au réfrigérateur jusqu'à leur utilisation ultérieure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira

02.08.2023

4.8

Aliya, un lecho si délicieux ! mmm... La couleur est magnifique et je suis sûr que le plat a un goût incroyable ! Merci beaucoup pour la recette!

Varvara

02.08.2023

4.6

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Ijik

02.08.2023

4.6

J'adore le lecho et les haricots, mais ici, tout est ensemble. Je vais le faire.

Steak de Licorne

02.08.2023

4.9

Oh, comme cela doit être délicieux ! Ça y est, j'ai faim... Il n'y a pas du basilic dans ta marmite ? Tout simplement magnifique ! Le cultivez-vous vous-même ?

Mya-cha

02.08.2023

4.5

Ma famille et moi avons vraiment aimé le lecho aux haricots pour l'hiver - un nouveau goût ; ajouter des haricots au lecho ne nous était jamais venu à l'esprit auparavant. Parfait avec les plats de pommes de terre et les pâtes. Se marie bien avec la viande. Cela peut aussi constituer une collation à elle seule. Merci beaucoup pour la recette!