Lecho mit Bohnen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lecho mit Bohnen für den Winter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Normalerweise verwende ich trockene weiße Bohnen, man kann aber auch mit roten kochen. Wählen Sie Tomaten, die saftig, reif und ohne Anzeichen von Verderb oder Fäulnis sind. Wenn möglich, verwenden Sie fleischige Paprika, dann wird der Lecho schmackhafter und die darin enthaltenen Paprikastücke werden saftiger. Verwenden Sie nach Möglichkeit auch Früchte in verschiedenen Farben, dann sieht das fertige Gericht bunter und leuchtender aus.

2. SCHRITT 2

   

   Die Bohnen vorher in kaltem Wasser einweichen (am besten über Nacht). Warum Bohnen einweichen? Eingeweichte Hülsenfrüchte garen schneller und verursachen weniger Blähungen im Darm als nicht eingeweichte Körner.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen Sie die Bohnen in einer separaten Pfanne, bis sie weich sind. Je nach Sorte dauert es etwa 40-60 Minuten. Lassen Sie die Bohnen in einem Sieb abtropfen, um das restliche Wasser zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Paprika, Tomaten und geschälten Knoblauch unter fließendem Wasser abspülen. Die Paprika halbieren, den Stiel und alle Kerne entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Paprika nach Belieben in Streifen oder Würfel.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Ich hatte weder das eine noch das andere zur Hand. Zum Zerkleinern der Tomaten habe ich eine Reibe mit großen Löchern verwendet.

7. SCHRITT 7

   

   Sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie bequeme Weise. Kann in der Mikrowelle, im Wasserbad oder im Backofen erfolgen. Normalerweise sterilisiere ich im Ofen zusammen mit den Deckeln (dazu stelle ich gut gewaschene Gläser und Deckel auf einen Rost im kalten Ofen, schalte den „Oben-Unten“-Modus ein, stelle die Temperatur auf 180 Grad und lasse die Gläser 20 Minuten lang stehen lassen).

8. SCHRITT 8

   

   Die gedrehten Tomaten in einen Topf geben und dann bei starker Hitze erhitzen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Tomaten etwa 15 Minuten garen (gelegentlich umrühren, damit sie nicht verbrennen und gleichmäßig garen).

9. SCHRITT 9

   

   Die gehackten Paprikaschoten zu den Tomaten geben, die Hitze wieder auf hohe Stufe stellen und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes Bohnen, Pflanzenöl, Zucker, Salz, gehackten Knoblauch und gemahlene Chilischote (optional) in die Pfanne geben. Noch etwa 10 Minuten kochen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Essig einfüllen und nicht länger als fünf Minuten kochen lassen. Probieren Sie den Lecho

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Lecho in heiße, sterilisierte Gläser füllen. Mit heißen Deckeln abdecken.

13. SCHRITT 13

    

    Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Auf diese Weise sterilisieren Sie zusätzlich die Deckel und prüfen die Werkstücke auf Dichtheit.

14. SCHRITT 14

    

    Der Lecho ist fertig. Stellen Sie die Gläser bis zur weiteren Verwendung in den Keller oder Kühlschrank. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

02.08.2023

4.8

Aliya, so ein köstlicher Lecho! mmm... Die Farbe ist wunderschön geworden und ich bin mir sicher, dass das Gericht fantastisch schmeckt! Vielen Dank für das Rezept!

Warwara

02.08.2023

4.6

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Izhik

02.08.2023

4.6

Ich liebe Lecho und Bohnen, aber hier ist alles zusammen. Ich werde es tun.

Einhornsteak

02.08.2023

4.9

Oh, wie lecker muss das sein! Das war's, ich habe Hunger... Ist das nicht Basilikum in deinem Topf? Einfach atemberaubend! Baust du es selbst an?

Mya-cha

02.08.2023

4.5

Sowohl meiner Familie als auch mir hat Lecho mit Bohnen für den Winter sehr gut gefallen – ein neuer Geschmack