Lecho con fagioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lecho con i fagioli per l'inverno? Prepara il tuo cibo. Di solito uso i fagioli bianchi secchi, ma potete cucinare anche con quelli rossi. Scegli pomodori succosi, maturi e senza segni di deterioramento o marciume. Se possibile, usa peperoni carnosi, il lecho risulterà più gustoso e i pezzi di pepe in esso contenuti saranno più succosi. Inoltre, se possibile, usa frutti di diversi colori, quindi il piatto finito apparirà più colorato e luminoso.

2. PASSO 2

   

   Immergere i fagioli in acqua fredda (preferibilmente durante la notte). Perché mettere in ammollo i fagioli? I legumi ammollati cuociono più velocemente e provocano meno gas nell’intestino rispetto ai cereali non ammollati.

3. PASSO 3

   

   Lessare i fagioli finché saranno teneri in una padella separata. Ci vorranno circa 40-60 minuti, a seconda della varietà. Scolare i fagioli in uno scolapasta per eliminare l'eventuale acqua rimasta.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare sotto l'acqua corrente i peperoni, i pomodori e l'aglio sbucciato. Tagliare il peperone a metà, eliminare il gambo e tutti i semi.

5. PASSO 5

   

   Tagliate il peperone a listarelle o a cubetti, come preferite.

6. PASSO 6

   

   Passare i pomodori attraverso un tritacarne o macinarli in un frullatore. Non avevo né l'uno né l'altro a portata di mano. Per tritare i pomodori ho utilizzato una grattugia a fori larghi.

7. PASSO 7

   

   Sterilizza i vasetti nel modo per te più conveniente. Si può fare nel microonde, a bagnomaria o nel forno. Di solito sterilizzo in forno insieme ai coperchi (per fare questo metto vasetti e coperchi ben lavati su una gratella in forno freddo, attivo la modalità “alto-basso”, imposto la temperatura a 180 gradi e lascio i vasetti per 20 minuti).

8. PASSO 8

   

   Mettete i pomodorini attorcigliati in una casseruola e poi a fuoco vivace. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere i pomodori per circa 15 minuti (mescolarli di tanto in tanto in modo che non brucino e cuociano in modo uniforme).

9. PASSO 9

   

   Aggiungete ai pomodori i peperoni tagliati a pezzi, abbassate nuovamente la fiamma e fate cuocere il tutto, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.

10. PASSO 10

    

    Successivamente, aggiungi nella padella i fagioli, l'olio vegetale, lo zucchero, il sale, l'aglio tritato e il peperoncino macinato (facoltativo). Cuocere per circa altri 10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Versare l'aceto e cuocere per non più di cinque minuti. Assaggia il lecho; se manca qualcosa, aggiungi il componente mancante. Peperoni e pomodori solitamente hanno sempre gradi di dolcezza diversi; potrebbe essere necessario più zucchero o sale.

12. PASSO 12

    

    Metti il ​​lecho finito in barattoli sterilizzati caldi. Coprire con i coperchi caldi.

13. PASSO 13

    

    Avvolgere i barattoli capovolti in una coperta e lasciarli raffreddare completamente. In questo modo sterilizzerai ulteriormente i coperchi e controllerai la tenuta dei pezzi.

14. PASSO 14

    

    Il lecho è pronto. Riporre i vasetti in cantina o in frigorifero fino al successivo utilizzo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ira

02.08.2023

4.8

Aliya, un lecho così delizioso! mmm... Il colore è venuto benissimo e sono sicura che il piatto abbia un sapore fantastico! Grazie mille per la ricetta!

Varvara

02.08.2023

4.6

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Izhik

02.08.2023

4.6

Adoro il lecho e i fagioli, ma qui è tutto insieme. Io lo farò.

Bistecca di unicorno

02.08.2023

4.9

Oh, quanto deve essere delizioso! Ecco, ho fame... Non c'è basilico quello nel tuo vaso? Semplicemente stupendo! Lo coltivi tu stesso?

Mya-cha

02.08.2023

4.5

Sia a me che alla mia famiglia è piaciuto molto il lecho con fagioli per l'inverno: un gusto nuovo; aggiungere fagioli al lecho non ci era mai venuto in mente prima. Perfetto con piatti a base di patate e pasta. Si sposa bene con la carne. Può anche essere uno spuntino da solo. Grazie mille per la ricetta!