Лакуми на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лакуми? Відміряйте продукти за списком. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту і м’яке вершкове масло. Всі продукти бажано бути теплими. Борошно заздалегідь просіяти через дрібне сито в глибоку миску.

2. КРОК 2

   

   Кефір вилити в каструлю з товстим дном. Увімкніть плиту на повільний вогонь і нагрійте кефір, помішуючи, до 30-35 градусів. Виміряйте температуру кухонним термометром.

3. КРОК 3

   

   Поки кефір нагрівається, розчиняємо в ньому цукор. Вимкніть плиту і залиште сковороду на ній.

4. КРОК 4

   

   Додайте в кефір сухі дріжджі.

5. КРОК 5

   

   Додайте соду.

6. КРОК 6

   

   Посоліть.

7. КРОК 7

   

   Додайте розм'якшене масло. Він повинен розчинитися в теплому кефірі. Або ви можете розтопити його окремо. Перемішуйте суміш до повного розчинення масла.

8. КРОК 8

   

   Зробіть поглиблення в просіяному борошні.

9. КРОК 9

   

   Вбити в нього сире яйце.

10. КРОК 10

    

    Влити теплий кефір.

11. КРОК 11

    

    Руками починайте вимішувати тісто, поступово збираючи борошно від країв до центру. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд тіста, а не на кількість доданого борошна, тому що може знадобитися або більше, або менше.

12. КРОК 12

    

    Продовжуйте вимішувати тісто на столі ще 5-7 хвилин. В результаті воно повинно вийти досить крутим, не липким.

13. КРОК 13

    

    Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці мінімум на 2 години. Це тісто важке, тому воно піднімається довше, ніж зазвичай.

14. КРОК 14

    

    Через 2 години моє тісто добре піднялося.

15. КРОК 15

    

    Розкачайте тісто на робочій поверхні столу не тонко, товщиною 1,5-2 см. Він такої консистенції, що не повинен прилипати ні до столу, ні до качалки.

16. КРОК 16

    

    Розріжте тісто на квадрати приблизно 5х5 см кожен.

17. КРОК 17

    

    Залишилося лише посмажити смаколики! Робити це потрібно у фритюрі у великій кількості рослинного масла, щоб вони буквально в ньому плавали. Коли ми кладемо їх на розігріту сковороду, то бачимо, що вони буквально починають надуватися і швидко збільшуватися в об’ємі (у мене вони збільшувалися приблизно в 4-5 разів).

18. КРОК 18

    

    Лакуми перевернути і обсмажити з іншого боку. І смажаться вони дуже швидко - приблизно 2-3 хвилини. Слідкуйте, щоб на сковороду не потрапила рідина, інакше масло почне бризкати.

19. КРОК 19

    

    Ось такі у нас вийшли ласощі: пишні, пористі, повітряні, ароматні! Смачного!

Коментарі до рецепту

Ірина

20.09.2023

4.5

На мій погляд, такі ласощі є варіантом млинців. Принаймні інгредієнти і спосіб приготування схожі. Ці булочки на сковороді - моя улюблена випічка на кефірі, рекомендую. Дуже смачно!

olgay198108

20.09.2023

4.7

Така цікава страва!!! Кабардинською я навіть не чув лакумах. Клас! Вони такі класні на фото, пористі. Уявляю, як це смачно!

таксиблуз

20.09.2023

4.8

Як цікаво! Виявляється, лакуми по-кабардинськи - це не пончики і не млинці, вони повинні бути смачними. Дякую за ідею!

Аріна Котен

20.09.2023

4.9

Лакум по-кабардинськи вийшов ситним і рум'яним. Відмінне універсальне блюдо, підходять для різних випадків: як закуска, десерт, доповнення до основних страв. Просто супер!