Lakums auf Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lakums? Messen Sie die Produkte gemäß der Liste ab. Nehmen Sie hochwertiges Weizenmehl und weiche Butter. Alle Produkte sollten vorzugsweise warm sein. Das Mehl vorher durch ein feines Sieb in eine tiefe Schüssel sieben.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie den Kefir in einen Topf mit dickem Boden. Schalten Sie den Herd bei schwacher Hitze ein und erhitzen Sie den Kefir unter Rühren auf 30-35 Grad. Messen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer.

3. SCHRITT 3

   

   Während der Kefir erhitzt wird, den Zucker darin auflösen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne darauf stehen.

4. SCHRITT 4

   

   Trockenhefe zum Kefir hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Limonade hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Füge Salz hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Weiche Butter hinzufügen. Es sollte sich in warmem Kefir auflösen. Oder Sie können es separat schmelzen. Rühren Sie die Mischung, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.

8. SCHRITT 8

   

   In das gesiebte Mehl eine Mulde drücken.

9. SCHRITT 9

   

   Ein rohes Ei hineinschlagen.

10. SCHRITT 10

    

    Warmen Kefir einfüllen.

11. SCHRITT 11

    

    Beginnen Sie mit den Händen, den Teig zu kneten, und sammeln Sie dabei nach und nach Mehl von den Rändern zur Mitte hin. Lassen Sie sich vom Aussehen des Teigs leiten und nicht von der Menge des hinzugefügten Mehls, da Sie entweder mehr oder weniger benötigen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig weitere 5-7 Minuten auf dem Tisch kneten. Dadurch sollte es recht kühl und nicht klebrig werden.

13. SCHRITT 13

    

    Den Teig mit einem Handtuch abdecken und mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dieser Teig ist schwer, daher dauert das Aufgehen länger als gewöhnlich.

14. SCHRITT 14

    

    Nach 2 Stunden war mein Teig gut aufgegangen.

15. SCHRITT 15

    

    Den Teig auf der Arbeitsfläche des Tisches nicht dünn, sondern 1,5-2 cm dick ausrollen. Es hat eine solche Konsistenz, dass es weder am Tisch noch am Nudelholz kleben sollte.

16. SCHRITT 16

    

    Den Teig in jeweils ca. 5x5 cm große Quadrate schneiden.

17. SCHRITT 17

    

    Jetzt müssen nur noch die Leckereien gebraten werden! Dies sollte in einer großen Menge Pflanzenöl frittiert werden, sodass sie buchstäblich darin schwimmen. Wenn wir sie in eine erhitzte Bratpfanne legen, sehen wir, dass sie sich buchstäblich aufzublähen beginnen und schnell an Volumen zunehmen (bei mir haben sie etwa um das 4- bis 5-fache zugenommen).

18. SCHRITT 18

    

    Drehen Sie die Lakums um und braten Sie sie auf der anderen Seite. Und sie braten sehr schnell – etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, dass keine Flüssigkeit in die Pfanne gelangt, da sonst das Öl zu spritzen beginnt.

19. SCHRITT 19

    

    Das sind die Köstlichkeiten, die wir bekommen haben: üppig, porös, luftig, duftend! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Irina

20.09.2023

4.5

Meiner Meinung nach sind solche Köstlichkeiten eine Variante von Pfannkuchen. Zumindest die Zutaten und die Kochmethode sind ähnlich. Diese Fladenbrote in der Bratpfanne sind meine liebsten Kefir-Backwaren, ich empfehle sie. Sehr lecker!

olgay198108

20.09.2023

4.7

So ein interessantes Gericht!!! Ich habe noch nicht einmal Lakumakh auf Kabardisch gehört. Klasse! Sie sehen auf dem Foto so cool aus, porös. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!

taksibluz

20.09.2023

4.8

Wie interessant! Es stellt sich heraus, dass Lakums nach kabardischer Art keine Donuts oder Pfannkuchen sind, sie sollten köstlich sein. Danke für die Idee!

Arina Koten

20.09.2023

4.9

Die Lakums nach kabardischer Art erwiesen sich als herzhaft und rosig. Als hervorragendes Universalgericht eignen sie sich für verschiedene Anlässe: als Vorspeise, Dessert, Beilage zu Hauptgerichten. Einfach großartig!