케 피어의 라쿰

Name: 케 피어의 라쿰
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 3 컵 밀가루; 1 컵 케피어; 1 계란; 50 그램 버터; 2 큰 스푼 설탕; 1 티스푼 건조 효모; 0.5 티스푼 베이킹소다; 0.5 티스푼 소금; 250 ml 식물성 기름

북코카서스 주민들이 가장 좋아하는 페이스트리를 주방에서 준비해보세요! Kabardian lakums는 다량의 기름에 케 피어에 튀겨집니다. 풍성하고 장밋빛이며 전채 요리, 디저트, 메인 코스 추가 등 다양한 상황에 적합합니다. 내부는 비어 있으며 원하는 경우 충전재로 채울 수 있습니다.

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레시피 작성자

칼로리

362Kcal

단백질

5gram

지방

25gram

탄수화물

26gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 12

3컵

1컵

1

50그램

2큰 스푼

1티스푼

0.5티스푼

0.5티스푼

250ml

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

단계 1
라쿰을 만드는 방법? 목록에 따라 제품을 측정하십시오. 최고급 밀가루와 부드러운 버터를 섭취하세요. 모든 제품은 따뜻해야 합니다. 밀가루를 고운 체로 미리 체쳐 깊은 그릇에 담습니다.
단계 2
바닥이 두꺼운 냄비에 케피어를 붓습니다. 스토브를 약한 불로 켜고 케피어를 저으면서 30-35도까지 가열합니다. 주방 온도계로 온도를 측정합니다.
단계 3
케피어가 가열되는 동안 설탕을 녹입니다. 스토브를 끄고 팬을 그 위에 두십시오.
단계 4
케피어에 건조 효모를 추가합니다.
단계 5
소다를 추가하십시오.
단계 6
소금을 넣으십시오.
단계 7
부드러워진 버터를 첨가하세요. 따뜻한 케피어에 녹여야 합니다. 아니면 따로 녹여주셔도 됩니다. 오일이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
단계 8
체로 쳐진 밀가루에 우물을 만드세요.
단계 9
그것에 날달걀을 치십시오.
단계 10
따뜻한 케피어를 부어주세요.
단계 11
손을 사용하여 반죽을 반죽하기 시작하고 점차적으로 가장자리에서 중앙까지 밀가루를 모으십시오. 더 많거나 더 적게 필요할 수 있으므로 추가된 밀가루의 양이 아니라 반죽의 모양에 따라 결정하십시오.
단계 12
반죽을 테이블 위에서 5~7분 더 계속 반죽합니다. 결과적으로 끈적이지 않고 아주 시원하게 나올 것입니다.
단계 13
반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 이상 놓아두세요. 이번 반죽은 무거워서 평소보다 부풀어 오르는 데 시간이 더 걸립니다.
단계 14
2시간 후에 반죽이 잘 부풀어 올랐어요.
단계 15
테이블의 작업대에 반죽을 1.5-2cm 두께로 얇게 펴십시오. 테이블이나 밀방망이에 달라붙지 않을 정도로 견고합니다.
단계 16
반죽을 각각 약 5x5cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.
단계 17
이제 남은 것은 맛있는 음식을 튀기는 것뿐입니다! 이것은 문자 그대로 그 안에 떠 있도록 다량의 식물성 기름에 튀겨 야합니다. 가열 된 프라이팬에 넣으면 말 그대로 부풀어 오르기 시작하고 부피가 빠르게 증가하는 것을 볼 수 있습니다 (저에게는 약 4-5 배 증가했습니다).
단계 18
라쿰을 뒤집어 반대편에서 볶습니다. 그리고 그들은 매우 빨리 튀겨집니다 - 약 2-3 분. 팬에 액체가 들어가지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 오일이 튀기 시작할 것입니다.
단계 19
우리가 얻은 진미는 무성하고 다공성이며 통풍이 잘되고 향긋합니다! 많이 드세요!