Lakumy na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lakumy? Odmierz produkty zgodnie z listą. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną i miękkie masło. Wszystkie produkty powinny być najlepiej ciepłe. Wcześniej przesiej mąkę przez drobne sito do głębokiej miski.

2. KROK 2

   

   Kefir wlać do rondla z grubym dnem. Włącz piec na małym ogniu i podgrzej kefir, mieszając, do 30-35 stopni. Zmierz temperaturę za pomocą termometru kuchennego.

3. KROK 3

   

   Podczas podgrzewania kefiru rozpuść w nim cukier. Wyłącz kuchenkę i zostaw na niej patelnię.

4. KROK 4

   

   Do kefiru dodaj suche drożdże.

5. KROK 5

   

   Dodaj sodę.

6. KROK 6

   

   Dodać sól.

7. KROK 7

   

   Dodaj zmiękczone masło. Powinien rozpuścić się w ciepłym kefirze. Możesz też stopić go osobno. Mieszaj mieszaninę, aż olej całkowicie się rozpuści.

8. KROK 8

   

   W przesianej mące zrobić wgłębienie.

9. KROK 9

   

   Wbij do niego surowe jajko.

10. KROK 10

    

    Wlać ciepły kefir.

11. KROK 11

    

    Używając rąk, zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo zbierając mąkę od krawędzi do środka. Kieruj się wyglądem ciasta, a nie ilością dodanej mąki, bo możesz potrzebować jej więcej lub mniej.

12. KROK 12

    

    Kontynuuj wyrabianie ciasta na stole przez kolejne 5-7 minut. W rezultacie powinien okazać się całkiem fajny, a nie lepki.

13. KROK 13

    

    Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 2 godziny. Ciasto jest ciężkie, więc wyrastanie zajmuje więcej czasu niż zwykle.

14. KROK 14

    

    Po 2 godzinach ciasto dobrze wyrosło.

15. KROK 15

    

    Rozwałkuj ciasto na blacie stołu nie cienko, o grubości 1,5-2 cm. Ma taką konsystencję, że nie powinien przyklejać się ani do stołu, ani do wałka.

16. KROK 16

    

    Ciasto pokroić na kwadraty o wymiarach około 5x5 cm każdy.

17. KROK 17

    

    Pozostało tylko usmażyć smaczne smakołyki! Należy to zrobić smażone w głębokim tłuszczu w dużej ilości oleju roślinnego, tak aby dosłownie się w nim unosiły. Kiedy włożymy je na rozgrzaną patelnię, widzimy, że dosłownie zaczynają się nadmuchać i szybko zwiększyć swoją objętość (u mnie wzrosły około 4-5 razy).

18. KROK 18

    

    Odwróć lakumy i usmaż je po drugiej stronie. I smażą bardzo szybko - około 2-3 minut. Uważaj, aby na patelnię nie dostał się żaden płyn, w przeciwnym razie olej zacznie się rozpryskiwać.

19. KROK 19

    

    Takie oto przysmaki otrzymaliśmy: bujne, porowate, przewiewne, pachnące! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irina

20.09.2023

4.5

Moim zdaniem takie przysmaki to odmiana naleśników. Przynajmniej składniki i metoda gotowania są podobne. Te naleśniki na patelni to moje ulubione wypieki kefirowe, polecam. Bardzo smaczne!

Olgay198108

20.09.2023

4.7

Takie ciekawe danie!!! Nawet nie słyszałem lakumakh po kabardyjsku. Klasa! Na zdjęciu wyglądają super, są porowate. Wyobrażam sobie jakie to jest pyszne!

taksibluz

20.09.2023

4.8

Jakie interesujące! Okazuje się, że lakum po kabardyjsku to nie pączki czy naleśniki, powinny być pyszne. Dziękuję za pomysł!

Ariny Koten

20.09.2023

4.9

Lakumy w stylu kabardyjskim okazały się obfite i różowe. Doskonałe danie uniwersalne, nadają się na różne okazje: jako przystawka, deser, dodatek do dań głównych. Po prostu świetnie!