Lakums sur kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des lakums ? Mesurez les produits selon la liste. Prenez de la farine de blé de première qualité et du beurre mou. Tous les produits doivent être de préférence chauds. Tamisez au préalable la farine à travers un tamis fin dans un bol profond.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir dans une casserole à fond épais. Allumez le feu à feu doux et faites chauffer le kéfir en remuant à 30-35 degrés. Mesurez la température avec un thermomètre de cuisine.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que le kéfir chauffe, dissolvez-y le sucre. Éteignez le feu et laissez la casserole dessus.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez de la levure sèche au kéfir.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du soda.

6. ÉTAPE 6

   

   Saler.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le beurre ramolli. Il devrait se dissoudre dans le kéfir chaud. Ou vous pouvez le faire fondre séparément. Remuez le mélange jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute.

8. ÉTAPE 8

   

   Faire un puits avec la farine tamisée.

9. ÉTAPE 9

   

   Battez-y un œuf cru.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le kéfir chaud.

11. ÉTAPE 11

    

    Avec vos mains, commencez à pétrir la pâte en collectant progressivement la farine des bords vers le centre. Laissez-vous guider par l'apparence de la pâte, et non par la quantité de farine ajoutée, car il vous faudra peut-être plus ou moins.

12. ÉTAPE 12

    

    Continuez à pétrir la pâte sur la table pendant encore 5 à 7 minutes. En conséquence, cela devrait s'avérer plutôt frais et non collant.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la dans un endroit chaud pendant au moins 2 heures. Cette pâte est lourde, elle met donc plus de temps à lever que d'habitude.

14. ÉTAPE 14

    

    Au bout de 2 heures ma pâte avait bien levé.

15. ÉTAPE 15

    

    Étalez la pâte sur le plan de travail de la table, pas finement, sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Sa consistance est telle qu'elle ne doit coller ni à la table ni au rouleau à pâtisserie.

16. ÉTAPE 16

    

    Coupez la pâte en carrés d'environ 5x5 cm chacun.

17. ÉTAPE 17

    

    Il ne reste plus qu'à faire frire les délicieuses friandises ! Cela doit être fait frit dans une grande quantité d'huile végétale afin qu'ils flottent littéralement dedans. Lorsqu'on les met dans une poêle chauffée, on voit qu'ils commencent littéralement à gonfler et à augmenter rapidement de volume (pour moi, ils ont augmenté d'environ 4 à 5 fois).

18. ÉTAPE 18

    

    Retournez les lakums et faites-les frire de l'autre côté. Et ils font frire très rapidement - environ 2-3 minutes. Assurez-vous qu'aucun liquide ne pénètre dans la poêle, sinon l'huile commencerait à éclabousser.

19. ÉTAPE 19

    

    Ce sont les délices que nous avons : luxuriantes, poreuses, aérées, parfumées ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Irina

20.09.2023

4.5

À mon avis, ces délices sont une variante des crêpes. Au moins, les ingrédients et la méthode de cuisson sont similaires. Ces crumpets à la poêle sont mes pâtisseries au kéfir préférées, je les recommande. Très savoureux !

olgay198108

20.09.2023

4.7

Un plat tellement intéressant !!! Je n’ai même pas entendu lakumakh en kabarde. Classe! Ils ont l'air tellement cool sur la photo, poreux. J'imagine à quel point c'est délicieux !

taksibluz

20.09.2023

4.8

Comme c’est intéressant ! Il s'avère que les lakums à la kabarde ne sont pas des beignets ou des crêpes, ils devraient être délicieux. Merci pour l'idée!

Arina Koten

20.09.2023

4.9

Les lakums à la kabarde se sont révélés copieux et roses. Excellent plat universel, ils conviennent à différentes occasions : en entrée, en dessert, en complément des plats principaux. Tout simplement génial !