Lakums su kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i lakum? Misurare i prodotti secondo l'elenco. Prendi farina di frumento di alta qualità e burro morbido. Tutti i prodotti dovrebbero preferibilmente essere caldi. Setacciare in anticipo la farina attraverso un setaccio fine in una ciotola profonda.

2. PASSO 2

   

   Versare il kefir in una casseruola dal fondo spesso. Accendi il fornello a fuoco basso e scalda il kefir, mescolando, a 30-35 gradi. Misurare la temperatura con un termometro da cucina.

3. PASSO 3

   

   Mentre il kefir si scalda, sciogli lo zucchero. Spegni il fornello e lascia la padella sopra.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi il lievito secco al kefir.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la soda.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi sale.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il burro ammorbidito. Dovrebbe dissolversi nel kefir caldo. Oppure puoi scioglierlo separatamente. Mescolare il composto finché l'olio non sarà completamente sciolto.

8. PASSO 8

   

   Fate una fontana con la farina setacciata.

9. PASSO 9

   

   Sbattici dentro un uovo crudo.

10. PASSO 10

    

    Versare il kefir caldo.

11. PASSO 11

    

    Usando le mani, iniziate a lavorare l'impasto, raccogliendo gradualmente la farina dai bordi verso il centro. Fatevi guidare dall'aspetto dell'impasto e non dalla quantità di farina aggiunta, perché potrebbe servirne di più o di meno.

12. PASSO 12

    

    Continua a impastare sul tavolo per altri 5-7 minuti. Di conseguenza, dovrebbe risultare piuttosto fresco, non appiccicoso.

13. PASSO 13

    

    Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo in un luogo tiepido per almeno 2 ore. Questo impasto è pesante, quindi ci vorrà più tempo del solito per lievitare.

14. PASSO 14

    

    Dopo 2 ore il mio impasto sarà lievitato bene.

15. PASSO 15

    

    Stendere l'impasto sul piano di lavoro del tavolo non sottilmente, con uno spessore di 1,5-2 cm. È di una consistenza tale che non deve attaccarsi né al tavolo né al mattarello.

16. PASSO 16

    

    Tagliare l'impasto in quadrati di circa 5x5 cm ciascuno.

17. PASSO 17

    

    Non resta che friggere le gustose prelibatezze! Questo dovrebbe essere fatto fritto in una grande quantità di olio vegetale in modo che vi galleggino letteralmente. Quando li mettiamo in una padella riscaldata, vediamo che iniziano letteralmente a gonfiarsi e ad aumentare rapidamente di volume (per me sono aumentati di circa 4-5 volte).

18. PASSO 18

    

    Girare i lakums e friggerli dall'altro lato. E friggono molto velocemente - circa 2-3 minuti. Assicuratevi che non penetri alcun liquido nella padella, altrimenti l'olio inizierà a schizzare.

19. PASSO 19

    

    Queste sono le prelibatezze che abbiamo ottenuto: rigogliose, porose, ariose, profumate! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irina

20.09.2023

4.5

Secondo me, queste prelibatezze sono una variante dei pancake. Almeno gli ingredienti e il metodo di cottura sono simili. Queste focaccine in padella sono i miei prodotti da forno preferiti al kefir, li consiglio. Molto gustoso!

olgay198108

20.09.2023

4.7

Un piatto davvero interessante!!! Non ho nemmeno sentito lakumakh in cabardiano. Classe! Sembrano così belli nella foto, porosi. Posso immaginare quanto sia delizioso!

taksibluz

20.09.2023

4.8

Che interessante! Si scopre che i lakum in stile cabardiano non sono ciambelle o frittelle, dovrebbero essere deliziosi. Grazie per l'idea!

Arina Koten

20.09.2023

4.9

I lakum in stile cabardiano si sono rivelati abbondanti e rosei. Ottimo piatto universale, sono adatti a diverse occasioni: come antipasto, dessert, aggiunta ai secondi piatti. Semplicemente fantastico!