Lakums en kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lacums? Mida los productos según la lista. Tome harina de trigo de primera calidad y mantequilla blanda. Es preferible que todos los productos estén calientes. Tamice previamente la harina a través de un colador fino en un recipiente hondo.

2. PASO 2

   

   Vierta el kéfir en una cacerola con fondo grueso. Encienda la estufa a fuego lento y caliente el kéfir, revolviendo, a 30-35 grados. Mide la temperatura con un termómetro de cocina.

3. PASO 3

   

   Mientras se calienta el kéfir, disuelva el azúcar en él. Apaga el fuego y deja la sartén encima.

4. PASO 4

   

   Agregue levadura seca al kéfir.

5. PASO 5

   

   Agrega refresco.

6. PASO 6

   

   Agregue sal.

7. PASO 7

   

   Agregue la mantequilla blanda. Debe disolverse en kéfir tibio. O puedes derretirlo por separado. Revuelve la mezcla hasta que el aceite se disuelva por completo.

8. PASO 8

   

   Hacer un hueco en la harina tamizada.

9. PASO 9

   

   Batir un huevo crudo.

10. PASO 10

    

    Vierta el kéfir tibio.

11. PASO 11

    

    Con las manos, comienza a amasar la masa, recogiendo poco a poco la harina desde los bordes hacia el centro. Guíate por el aspecto de la masa, y no por la cantidad de harina añadida, porque puede que necesites más o menos.

12. PASO 12

    

    Continúe amasando la masa sobre la mesa durante otros 5-7 minutos. Como resultado, debería quedar bastante frío, no pegajoso.

13. PASO 13

    

    Cubre la masa con una toalla y déjala en un lugar cálido durante al menos 2 horas. Esta masa es pesada, por lo que tarda más de lo habitual en subir.

14. PASO 14

    

    Después de 2 horas mi masa había subido bien.

15. PASO 15

    

    Extienda la masa sobre la superficie de trabajo de la mesa, no muy fina, de 1,5 a 2 cm de espesor. Tiene tal consistencia que no debe pegarse ni a la mesa ni al rodillo.

16. PASO 16

    

    Cortar la masa en cuadrados de 5x5 cm cada uno aproximadamente.

17. PASO 17

    

    ¡Ya sólo queda freír las delicias! Esto se debe hacer frito en una gran cantidad de aceite vegetal para que literalmente floten en él. Cuando los ponemos en una sartén caliente, vemos que literalmente comienzan a inflarse y rápidamente aumentan de volumen (para mí aumentaron unas 4-5 veces).

18. PASO 18

    

    Dar la vuelta a los lakums y freírlos por el otro lado. Y se fríen muy rápido, unos 2-3 minutos. Asegúrate de que no entre líquido en la sartén, de lo contrario el aceite empezará a salpicar.

19. PASO 19

    

    Estas son las delicias que obtuvimos: ¡exuberantes, porosas, aireadas, fragantes! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

irina

20.09.2023

4.5

En mi opinión, estas delicias son una variante de los panqueques. Al menos los ingredientes y el método de cocción son similares. Estos bollos en sartén son mis productos horneados con kéfir favoritos, los recomiendo. ¡Muy sabroso!

olgay198108

20.09.2023

4.7

¡¡¡Qué plato tan interesante!!! Ni siquiera he escuchado lakumakh en kabardiano. ¡Clase! Se ven muy chulos en la foto, porosos. ¡Me imagino lo delicioso que es!

taksibluz

20.09.2023

4.8

¡Que interesante! Resulta que los lakums al estilo kabardiano no son rosquillas ni panqueques, deberían estar deliciosos. ¡Gracias por la idea!

Arina Koten

20.09.2023

4.9

Los lakums al estilo kabardiano resultaron abundantes y rosados. Un excelente plato universal, son adecuados para diferentes ocasiones: como aperitivo, postre, complemento de platos principales. ¡Simplemente genial!