Кистиби з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кистиби з картоплею? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Картоплю помити, очистити і нарізати на пару частин, помістити в каструлю з холодною підсоленою водою і поставити на вогонь. Краще використовувати розсипчасті сорти картоплі, щоб пюре вийшло більш ніжним і смачним. Картоплю відварити до готовності. Перевірити готовність можна гострим кінчиком ножа

2. КРОК 2

   

   Злийте воду з каструлі з картоплею, блендером або товкушкою подрібніть картоплю в пюре, додайте молоко, шматочок вершкового масла і при необхідності досоліть.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити, промити холодною водою, щоб не пекло очі при нарізці, і дрібно нарізати ножем. У сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо і обсмажуємо в ньому цибулю до прозорості.

4. КРОК 4

   

   Додати цибулю до картоплі і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. У глибоку миску розбити куряче яйце. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на паровій бані.

6. КРОК 6

   

   Додати цукор, сіль і влити тепле молоко і розтоплене масло. Перемішайте все до однорідності.

7. КРОК 7

   

   У миску з рідиною всипати просіяне пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти, щоб вона наситилася киснем, тісто вийшло м'якше, а готові вироби - ніжніше. Замісити еластичне гладке тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості.

8. КРОК 8

   

   Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на півгодини. Завдяки цьому клейковина в тісті розбухне, саме тісто стане більш еластичним, з ним буде легше працювати.

9. КРОК 9

   

   Через півгодини можна приступати до приготування коржів. Обсмажують їх на сухій сковороді. Розділіть тісто на 12 частин і кожну з них розкачайте в тонкий пласт. Щоб коржі вийшли рівними і красивими, їх можна вирізати з тіста на тарілці.

10. КРОК 10

    

    На добре розігріту сковороду викладіть корж і обсмажте його до золотистої скоринки з двох сторін, достатньо буде пари хвилин з кожного боку.

11. КРОК 11

    

    Готові коржі відразу змастіть маслом з кожного боку. Робити це потрібно поки коржі гарячі, щоб вони добре ввібрали масло.

12. КРОК 12

    

    Помістіть трохи картопляної начинки на половину кожного коржика і накрийте іншою половиною коржика. Коржі виходять м’якими і не розгортаються, тому щільно заклеювати краю не потрібно. Перед подачею кистиби необхідно змастити розтопленим маслом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

22.08.2023

4.6

Проїжджаючи по Башкортостану, я сподівалася спробувати кыстыбы (саме це блюдо запам'яталося, коли я прочитала про національну башкирську кухню). Але якось не склалося. Тому коли натрапила на рецепт кистибя з картоплею, вирішила обов'язково його приготувати. Тісто для коржів виходить напрочуд приємним на дотик. Він еластичний, добре розкочується і не рветься. Із запропонованої кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 коржів діаметром 15 см. Оладки виходять м'якими, складаються навпіл без заломів. Кистиби вийшли дуже смачними. Вони мені сподобалися більше, ніж звичайні пиріжки з картоплею. Ці коржі стануть чудовим сніданком або перекусом. А ще їх дуже зручно брати на роботу. Дуже дякую за рецепт!

Ліора

22.08.2023

4.9

Дуже смачна страва...на приготування пішло близько 90 хвилин (тісто - 20 хвилин, начинка - 40 хвилин, смаження - 60 хвилин), але результатом я дуже задоволена))) Всім рекомендую)))

Антип

22.08.2023

4.8

ситна страва, натрапила на схожий рецепт, ще до картоплі додавали гриби, хочу спробувати

Іріша

22.08.2023

4.8

Я дуже люблю такі коржі з картоплею, тісто не обов'язково смажити у великій кількості олії, воно відмінно смажиться на абсолютно сухій сковороді, коли знімаєте готові коржі з сковороди, потрібно добре змастити з розтопленим маслом, виходить дуже смачно

Шура

22.08.2023

4.9

Наші бабусі і мами здавна вміли пекти коржі з різними начинками. Добре, що збереглися рецепти таких чудових страв. Звичайно, їсти їх краще гарячими, тоді тісто хрумтить і ламається, а це дуже приємне відчуття