Kystyby con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kystyby con patatas? Primero, prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Lavar, pelar y cortar las patatas en un par de trozos, colocar en una cacerola con agua fría con sal y poner al fuego. Es mejor utilizar variedades de patatas desmenuzables para que el puré de patatas quede más tierno y sabroso. Hervir las patatas hasta que estén cocidas. Puedes comprobar que esté listo con la punta afilada de un cuchillo.

2. PASO 2

   

   Escurre el agua de la cacerola con las patatas, utiliza una batidora o un pasapurés para triturar las patatas, añade la leche, un trozo de mantequilla y añade sal si es necesario.

3. PASO 3

   

   Pela la cebolla, enjuágala con agua fría para que no te pique los ojos al cortarla y pícala finamente con un cuchillo. Echar aceite vegetal en una sartén, calentarlo y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

4. PASO 4

   

   Agregue la cebolla a las papas y revuelva.

5. PASO 5

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Batir un huevo de gallina en un recipiente hondo. Derretir la mantequilla en el microondas o en un baño de vapor.

6. PASO 6

   

   Agregue el azúcar, la sal y vierta la leche tibia y la mantequilla derretida. Mezclar todo hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Vierte la harina de trigo tamizada en el bol con el líquido. La harina debe tamizarse para que se sature de oxígeno, la masa quede más suave y los productos terminados queden más tiernos. Amasar hasta obtener una masa elástica y suave. Es posible que necesites un poco más o un poco menos de harina de la cantidad especificada.

8. PASO 8

   

   Cubre el bol con la masa con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante media hora. Gracias a esto, el gluten de la masa se hinchará, la masa se volverá más elástica y será más fácil trabajar con ella.

9. PASO 9

   

   Después de media hora, puedes empezar a preparar los panes planos. Se fríen en una sartén seca. Divida la masa en 12 partes y enrolle cada una de ellas hasta formar una capa fina. Para que las tortas queden suaves y hermosas, se pueden cortar de la masa en un plato.

10. PASO 10

    

    Coloca el pan plano en una sartén bien caliente y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados, un par de minutos por cada lado será suficiente.

11. PASO 11

    

    Engrase inmediatamente los panes planos terminados con mantequilla por cada lado. Debes hacer esto mientras las tortillas estén calientes para que absorban bien el aceite.

12. PASO 12

    

    Coloca un poco del relleno de papa en la mitad de cada tortilla y cúbrela con la otra mitad de la tortilla. Los bizcochos quedan blandos y no se desenrollan, por lo que no es necesario sellar bien los bordes. Antes de servir, se debe engrasar el kystyby con mantequilla derretida. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

22.08.2023

4.6

Mientras pasaba por Bashkortostán, esperaba probar el kystyby (fue este plato el que se me quedó grabado en la memoria cuando leí sobre la cocina nacional bashkir). Pero de alguna manera no funcionó. Por eso, cuando encontré una receta de kystybya con patatas, decidí cocinarla definitivamente. La masa para panes planos resulta sorprendentemente agradable al tacto. Es elástico, se desenrolla bien y no se rompe. De la cantidad propuesta de ingredientes obtuve 10 panes planos con un diámetro de 15 cm. Los panes planos quedan suaves y se doblan por la mitad sin que se doblen. Los kystybys quedaron muy sabrosos. Me gustaron más que los pasteles de patatas normales. Estos panes planos son un excelente desayuno o merienda. Y también son muy cómodos para llevar al trabajo. ¡Muchas gracias por la receta!

liora

22.08.2023

4.9

Un plato muy sabroso... tomó unos 90 minutos prepararlo (masa - 20 minutos, relleno - 40 minutos, freír - 60 minutos), pero quedé muy satisfecho con el resultado))) Se lo recomiendo a todos)))

antip

22.08.2023

4.8

un plato abundante, encontré una receta similar, también le agregaron champiñones a las papas, quiero probarlo

irlandesa

22.08.2023

4.8

Me encantan estos panes planos con patatas, no es necesario freír la masa en mucho aceite, se fríe perfectamente en una sartén completamente seca, cuando sacas el pan plano terminado de la sartén hay que engrasarlo bien. con mantequilla derretida queda muy rico

Shura

22.08.2023

4.9

Nuestras abuelas y madres saben desde hace mucho tiempo hornear panes planos con varios rellenos. Es bueno que se hayan conservado las recetas de platos tan sorprendentes. Eso sí, es mejor comerlos calientes, luego la masa cruje y se rompe, lo cual es una sensación muy agradable.