Kystyby con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il Kystyby con le patate? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per il ripieno. Lavare, sbucciare e tagliare le patate in un paio di pezzi, metterle in una padella con acqua fredda salata e mettere sul fuoco. È meglio usare varietà di patate friabili in modo che il purè di patate sia più tenero e gustoso. Lessare le patate fino al termine. Puoi controllare la prontezza con la punta affilata di un coltello; dovrebbe entrare facilmente nelle patate.

2. PASSO 2

   

   Scolare l'acqua dalla padella con le patate, utilizzare un frullatore o uno schiacciapatate per schiacciare le patate, aggiungere il latte, un pezzo di burro e aggiustare di sale se necessario.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua fredda in modo che non bruci gli occhi durante l'affettatura e tritarla finemente con un coltello. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo e friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la cipolla alle patate e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola profonda. Sciogliere il burro nel microonde o nel bagno di vapore.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere lo zucchero, il sale e versare il latte tiepido e il burro fuso. Mescolare tutto fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Versare la farina di grano setacciata nella ciotola con il liquido. La farina deve essere setacciata in modo che sia satura di ossigeno, l'impasto sia più morbido e i prodotti finiti siano più teneri. Impastare fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina rispetto alla quantità specificata.

8. PASSO 8

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo per mezz'ora. Grazie a ciò, il glutine nell'impasto si gonfierà, l'impasto stesso diventerà più elastico e sarà più facile lavorarlo.

9. PASSO 9

   

   Dopo mezz'ora potete iniziare a preparare le focacce. Sono fritti in una padella asciutta. Dividete l'impasto in 12 parti e stendete ciascuna di esse in uno strato sottile. Per rendere le focacce lisce e belle, possono essere ritagliate dall'impasto su un piatto.

10. PASSO 10

    

    Mettete la focaccia su una padella ben riscaldata e friggetela fino a doratura su entrambi i lati, basteranno un paio di minuti per lato.

11. PASSO 11

    

    Ungere immediatamente le focacce finite con burro su ciascun lato. Dovrete farlo mentre le tortillas sono calde in modo che assorbano bene l'olio.

12. PASSO 12

    

    Metti un po' del ripieno di patate su metà di ciascuna tortilla e coprila con l'altra metà della tortilla. Le torte risultano morbide e non si srotolano, quindi non è necessario sigillare bene i bordi. Prima di servire, il kystyby deve essere unto con burro fuso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

22.08.2023

4.6

Mentre attraversavo il Bashkortostan, speravo di provare il kystyby (è stato questo piatto che mi è rimasto impresso nella memoria quando ho letto della cucina nazionale baschirica). Ma in qualche modo non ha funzionato. Pertanto, quando mi sono imbattuto in una ricetta per kystybya con patate, ho deciso di cucinarla definitivamente. L'impasto per le focacce risulta sorprendentemente piacevole al tatto. È elastico, si stende bene e non si strappa. Dalla quantità di ingredienti proposta ho ricavato 10 focacce del diametro di 15 cm. Le piadine sono morbide e si piegano a metà senza pieghe. I kystyby si sono rivelati molto gustosi. Mi sono piaciute più delle normali torte di patate. Queste focacce sono un'ottima colazione o uno spuntino. E sono anche molto comodi da portare al lavoro. Grazie mille per la ricetta!

Liora

22.08.2023

4.9

Un piatto molto gustoso... ci sono voluti circa 90 minuti per prepararlo (impasto - 20 minuti, farcitura - 40 minuti, frittura - 60 minuti), ma sono rimasto molto soddisfatto del risultato))) Lo consiglio a tutti)))

Antip

22.08.2023

4.8

un piatto abbondante, mi sono imbattuta in una ricetta simile, alle patate hanno aggiunto anche i funghi, voglio provarla

Irlandese

22.08.2023

4.8

Adoro queste focacce con le patate, l'impasto non deve essere fritto in molto olio, si frigge perfettamente in una padella completamente asciutta, quando si toglie la focaccia finita dalla padella bisogna ungerla bene con burro fuso risulta molto gustoso

Shura

22.08.2023

4.9

Le nostre nonne e mamme sanno già da tempo preparare focacce con vari ripieni. È positivo che le ricette di piatti così straordinari siano state preservate. Certo, è meglio mangiarli caldi, poi la pasta scricchiola e si rompe, il che è una sensazione molto piacevole; se lo friggi in abbondante olio, risulterà come un cheburek, e se lo friggi in una padella asciutta, come suggerisce Irisha, che è anche delizioso, ti ritroverai con il khychin, ma ti piacerà sicuramente grazie a tutti e due, ragazze. per la ricetta queste focacce possono essere schiacciate su entrambe le guance)))