Kystyby mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kystyby mit Kartoffeln? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Die Kartoffeln waschen, schälen und in ein paar Stücke schneiden, in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und anzünden. Es ist besser, krümelige Kartoffelsorten zu verwenden, damit das Kartoffelpüree zarter und schmackhafter wird. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind. Sie können die Bereitschaft mit der scharfen Spitze eines Messers überprüfen

2. SCHRITT 2

   

   Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne mit den Kartoffeln abtropfen, zerstampfen Sie die Kartoffeln mit einem Mixer oder Stampfer, fügen Sie Milch, ein Stück Butter und bei Bedarf Salz hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen, damit sie beim Schneiden nicht in den Augen brennt, und mit einem Messer fein hacken. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel schlagen. Die Butter in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und gießen Sie warme Milch und geschmolzene Butter hinein. Alles glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Das gesiebte Weizenmehl mit der Flüssigkeit in die Schüssel geben. Das Mehl muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, der Teig weicher wird und die fertigen Produkte zarter werden. Zu einem elastischen, glatten Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl als die angegebene Menge.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort. Dadurch quillt das Gluten im Teig auf, der Teig selbst wird elastischer und lässt sich leichter verarbeiten.

9. SCHRITT 9

   

   Nach einer halben Stunde können Sie mit der Zubereitung der Fladenbrote beginnen. Sie werden in einer trockenen Pfanne gebraten. Teilen Sie den Teig in 12 Teile und rollen Sie jeden davon zu einer dünnen Schicht aus. Damit die Fladen glatt und schön werden, können sie auf einem Teller aus dem Teig geschnitten werden.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie das Fladenbrot in eine gut erhitzte Bratpfanne und braten Sie es auf beiden Seiten goldbraun. Ein paar Minuten auf jeder Seite reichen aus.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Fladenbrote sofort von jeder Seite mit Butter einfetten. Sie müssen dies tun, während die Tortillas heiß sind, damit sie das Öl gut aufnehmen.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie etwas Kartoffelfüllung auf die Hälfte jeder Tortilla und bedecken Sie diese mit der anderen Hälfte der Tortilla. Die Kuchen werden weich und rollen sich nicht auf, sodass ein festes Verschließen der Ränder nicht erforderlich ist. Vor dem Servieren sollte Kystyby mit zerlassener Butter eingefettet werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

22.08.2023

4.6

Während ich durch Baschkortostan reiste, hoffte ich, Kystyby zu probieren (es war dieses Gericht, das mir in Erinnerung blieb, als ich über die nationale baschkirische Küche las). Aber irgendwie hat es nicht geklappt. Als ich daher auf ein Rezept für Kystybya mit Kartoffeln stieß, beschloss ich, es unbedingt zu kochen. Der Teig für Fladenbrote ist überraschend angenehm im Griff. Es ist elastisch, lässt sich gut ausrollen und reißt nicht. Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten habe ich 10 Fladenbrote mit einem Durchmesser von 15 cm bekommen. Die Fladenbrote sind weich und lassen sich ohne Knicke in der Mitte falten. Die Kystybys sind sehr lecker geworden. Ich mochte sie mehr als normale Kartoffelpasteten. Diese Fladenbrote eignen sich hervorragend als Frühstück oder Snack. Und sie lassen sich auch sehr bequem zur Arbeit mitnehmen. Vielen Dank für das Rezept!

Liora

22.08.2023

4.9

Ein sehr leckeres Gericht... die Zubereitung dauerte etwa 90 Minuten (Teig - 20 Minuten, Füllen - 40 Minuten, Frittieren - 60 Minuten), aber mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden))) Ich kann es jedem empfehlen)))

Antip

22.08.2023

4.8

ein herzhaftes Gericht, ich bin auf ein ähnliches Rezept gestoßen, sie haben den Kartoffeln auch Pilze hinzugefügt, ich möchte es ausprobieren

Irisha

22.08.2023

4.8

Ich liebe diese Fladenbrote mit Kartoffeln wirklich, der Teig muss nicht in viel Öl ausgebacken werden, er brät perfekt in einer völlig trockenen Bratpfanne, wenn man das fertige Fladenbrot aus der Bratpfanne nimmt, muss man es gut einfetten mit zerlassener Butter schmeckt es sehr lecker

Schura

22.08.2023

4.9

Schon lange können unsere Großmütter und Mütter Fladenbrote mit verschiedenen Füllungen backen. Es ist gut, dass die Rezepte für solch tolle Gerichte erhalten geblieben sind. Natürlich ist es besser, sie heiß zu essen, dann knirscht und bricht der Teig, was ein sehr angenehmes Gefühl ist