Kystyby aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kystyby avec des pommes de terre ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en quelques morceaux, placez-les dans une casserole d'eau froide salée et mettez le feu. Il est préférable d'utiliser des variétés de pommes de terre friables pour que la purée de pommes de terre soit plus tendre et savoureuse. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec la pointe pointue d'un couteau ; il devrait pénétrer facilement dans les pommes de terre.

2. ÉTAPE 2

   

   Égouttez l'eau de la casserole avec les pommes de terre, utilisez un mixeur ou un presse-purée pour écraser les pommes de terre, ajoutez le lait, un morceau de beurre et salez si nécessaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide pour qu'il ne pique pas les yeux en le tranchant et hachez-le finement avec un couteau. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'oignon aux pommes de terre et remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Battez un œuf de poule dans un bol profond. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain de vapeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le sucre, le sel et versez le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la farine de blé tamisée dans le bol avec le liquide. La farine doit être tamisée pour qu'elle soit saturée d'oxygène, que la pâte soit plus molle et que les produits finis soient plus tendres. Pétrir pour obtenir une pâte élastique et lisse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Grâce à cela, le gluten de la pâte va gonfler, la pâte elle-même deviendra plus élastique et elle sera plus facile à travailler.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout d'une demi-heure, vous pouvez commencer à préparer les pains plats. Ils sont frits dans une poêle sèche. Divisez la pâte en 12 parts et roulez chacune d'elles en une fine couche. Pour rendre les gâteaux plats lisses et beaux, ils peuvent être découpés dans la pâte sur une assiette.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le pain plat sur une poêle bien chauffée et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, quelques minutes de chaque côté suffiront.

11. ÉTAPE 11

    

    Graisser immédiatement les pains plats finis avec du beurre de chaque côté. Vous devez le faire pendant que les tortillas sont chaudes pour qu'elles absorbent bien l'huile.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez un peu de garniture aux pommes de terre sur la moitié de chaque tortilla et recouvrez-la avec l'autre moitié de la tortilla. Les gâteaux s'avèrent mous et ne se déroulent pas, il n'est donc pas nécessaire de bien sceller les bords. Avant de servir, le kystyby doit être graissé avec du beurre fondu. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

22.08.2023

4.6

En passant par le Bachkortostan, j'espérais essayer le kystyby (c'est ce plat qui m'est resté en mémoire lorsque j'ai lu la cuisine nationale bachkir). Mais d’une manière ou d’une autre, cela n’a pas fonctionné. Par conséquent, lorsque je suis tombé sur une recette de kystybya avec des pommes de terre, j'ai décidé de la cuisiner définitivement. La pâte pour pains plats s'avère étonnamment agréable au toucher. Il est élastique, se déroule bien et ne se déchire pas. De la quantité d'ingrédients proposée, j'ai obtenu 10 pains plats d'un diamètre de 15 cm. Les pains plats sont moelleux et se plient en deux sans se plier. Les kystybys se sont avérés très savoureux. Je les aimais plus que les tartes aux pommes de terre ordinaires. Ces pains plats constituent un excellent petit-déjeuner ou une collation. Et ils sont également très pratiques à emporter au travail. Merci beaucoup pour la recette!

Liora

22.08.2023

4.9

Un plat très savoureux... il a fallu environ 90 minutes de préparation (pâte - 20 minutes, garniture - 40 minutes, friture - 60 minutes), mais j'ai été très satisfait du résultat))) Je le recommande à tout le monde)))

Antip

22.08.2023

4.8

un plat copieux, je suis tombé sur une recette similaire, ils ont aussi ajouté des champignons aux pommes de terre, j'ai envie de l'essayer

Irlandaise

22.08.2023

4.8

J'aime beaucoup ces pains plats aux pommes de terre, la pâte n'a pas besoin d'être frite dans beaucoup d'huile, elle frit parfaitement dans une poêle complètement sèche, lorsque vous retirez le pain plat fini de la poêle, il faut bien le graisser avec du beurre fondu, cela s'avère très savoureux

Choura

22.08.2023

4.9

Nos grands-mères et nos mères savent depuis longtemps préparer des pains plats avec diverses garnitures. C'est bien que les recettes de plats aussi étonnants aient été conservées. Bien sûr, il vaut mieux les manger chaudes, puis la pâte craque et se casse, ce qui est une sensation très agréable ; si vous faites frire dans une grande quantité d'huile, cela ressemblera à un cheburek, et si c'est dans une poêle sèche, comme le suggère Irisha, qui est également délicieux, vous obtiendrez du khychin, mais vous aimerez certainement tous les deux, merci les filles. pour la recette, ces pains plats peuvent être écrasés sur les deux joues)))