Кыстыбый с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кыстыбый с картошкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Картофель помойте, почистите и разрежьте на пару частей, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и поставьте на огонь. Лучше использовать картофель рассыпчатых сортов, чтобы пюре было более нежным и вкусным. Варите картофель до готовности. Готовность можно проверить острым кончиком ножа, он должен легко входить в картофель.

2. ШАГ 2

   

   Слейте воду из кастрюли с картофелем, блендером или толкушкой сделайте из картофеля пюре, добавьте молоко, кусочек сливочного масла и при необходимости посолите.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите, обмойте холодной водой, чтобы он не щипал глаза при нарезке и мелко нарежьте ножом. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте его и обжариваем на нём лук до прозрачности.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте лук к картофелю и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. В глубокую миску вбейте куриное яйцо. В микроволновке или на паровой бане растопите сливочное масло.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте сахар, соль и влейте теплое молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте всё до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Муку надо обязательно просеивать, чтобы она насытилась кислородом, тесто получилось мягче, а готовые изделия нежнее. Замесите эластичное гладкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества.

8. ШАГ 8

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса. Благодаря этому клейковина в тесте набухнет, само тесто станет более эластичным, и с ним будет удобнее работать.

9. ШАГ 9

   

   Через полчаса можно приступать к приготовлению лепёшек. Жарятся они на сухой сковороде. Разделите тесто на 12 частей и раскатайте каждую из них в тонкий пласт. Чтобы заготовки лепешек получились ровными и красивыми, их можно вырезать из теста по тарелке.

10. ШАГ 10

    

    На хорошо прогретую сковороду выложите заготовку лепешки и обжаривайте ее до румяности с обеих сторон, будет достаточно пары минут на каждую сторону.

11. ШАГ 11

    

    Готовые лепёшки сразу сразу смазывайте сливочным маслом с каждой стороны. Нужно делать это, пока лепешки горячие, чтобы они хорошо впитали масло.

12. ШАГ 12

    

    На половину каждой лепешки выложите часть картофельной начинки и прикройте её второй половинкой лепешки. Лепешки получаются мягкими и не разворачиваются, поэтому скреплять края плотно не нужно. Перед подачей кыстыбый нужно смазать растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

22.08.2023

4.6

Будучи проездом через Башкортостан, я надеялась попробовать кыстыбый (именно это блюдо отложилось у меня в памяти, когда я читала про национальную башкирскую кухню). Но как-то не удалось. Поэтому, когда мне попался рецепт кыстыбыя с картошкой, то я решила непременно его приготовить. Тесто для лепёшек получается удивительно приятное на ощупь. Оно эластичное, хорошо раскатывается и при этом не рвëтся. Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 10 лепёшек диметром 15 см. Лепёшки получаются мягкие и без изломов складываются напополам.Кыстыбыи получились очень вкусные. Мне они понравились больше, чем обычные пирожки с картошкой. Такие лепёшки станут отличным завтраком или перекусом. И на работу их тоже очень удобно взять. Спасибо большое за рецепт!

Liora

22.08.2023

4.9

Очень вкусное блюдо...на приготовление потратила около 90 мин.( тесто-20мин.,начинка - 40 мин.,жарка - 60 мин.), но результат весьма порадовал))) Советую всем)))

Антип

22.08.2023

4.8

сытное блюдо я встречала подобный рецепт, так там еще и грибы в картошку добавляли, попробовать хочется

Ириша

22.08.2023

4.8

Очень люблю такие лепешки с картошкой, тесто не обязательно обжаривать в большом количестве масла, оно прекрасно жарится на полностью сухой сковороде, когда снимаете со сковороды готовую лепешечку, её нужно хорошо смазать топленным сливочным маслом, получается очень вкусно

Шура

22.08.2023

4.9

Лепешки с различными наполнителями издавно умели печь наши бабушки и мамы, хорошо, что сохранились рецепты таких удивительных блюд, конечно лучше кушать их горяими, тогда тесто хрустит и ломается, что очень даже приятно ощущать, если жарить в большом количестве масла - получится типа чебурек, а если на сухой сковороде, как предлагает Ириша, что тоже вкусно - получатся хычины, но и то, и другое понравится обязательно,спасибо, девочки. за рецепт, такие лепешки уминаются за обе щеки)))