Kystyby z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kystyby z ziemniakami? Najpierw przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój na kilka kawałków, włóż do garnka z zimną, osoloną wodą i podpal. Lepiej jest używać kruchych odmian ziemniaków, aby tłuczone ziemniaki były bardziej delikatne i smaczne. Gotuj ziemniaki, aż będą gotowe. Gotowość można sprawdzić ostrym czubkiem noża

2. KROK 2

   

   Odlać wodę z patelni z ziemniakami, za pomocą blendera lub tłuczka rozgnieść ziemniaki, dodać mleko, kawałek masła i w razie potrzeby doprawić solą.

3. KROK 3

   

   Cebulę obrać, przepłukać zimną wodą, aby przy krojeniu nie szczypała oczu, a następnie drobno posiekać nożem. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i smażyć na nim cebulę, aż będzie przezroczysta.

4. KROK 4

   

   Do ziemniaków dodać cebulę i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Wbij jajo kurze do głębokiej miski. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej.

6. KROK 6

   

   Dodać cukier, sól i zalać ciepłym mlekiem i roztopionym masłem. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Do miski z płynem wsypujemy przesianą mąkę pszenną. Mąkę należy przesiać, aby była nasycona tlenem, ciasto było bardziej miękkie, a gotowe produkty bardziej delikatne. Zagnieść na elastyczne, gładkie ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż podana ilość.

8. KROK 8

   

   Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Dzięki temu gluten w cieście spęcznieje, samo ciasto stanie się bardziej elastyczne i łatwiej będzie z nim pracować.

9. KROK 9

   

   Po pół godzinie można przystąpić do przygotowywania podpłomyków. Smaży się je na suchej patelni. Ciasto podzielić na 12 części i każdą z nich rozwałkować na cienką warstwę. Aby placki były gładkie i piękne, można je wycinać z ciasta na talerzu.

10. KROK 10

    

    Placek układamy na dobrze rozgrzanej patelni i smażymy z obu stron na złoty kolor, wystarczy kilka minut z każdej strony.

11. KROK 11

    

    Gotowe placki natychmiast posmaruj masłem z każdej strony. Należy to zrobić, gdy tortille są gorące, aby dobrze wchłonęły olej.

12. KROK 12

    

    Na połowę każdej tortilli nałóż trochę nadzienia ziemniaczanego i przykryj drugą połową tortilli. Ciasteczka wychodzą miękkie i nie rozwijają się, dzięki czemu nie ma potrzeby szczelnego zlepiania brzegów. Przed podaniem kystyby należy posmarować roztopionym masłem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

22.08.2023

4.6

Przejeżdżając przez Baszkirtostan miałem nadzieję spróbować kystyby (to właśnie danie utkwiło mi w pamięci, gdy przeczytałem o narodowej kuchni baszkirskiej). Ale jakoś to nie wyszło. Dlatego kiedy natknąłem się na przepis na kystybyę z ziemniakami, zdecydowałem się zdecydowanie ją ugotować. Ciasto na podpłomyki okazuje się zaskakująco przyjemne w dotyku. Jest elastyczny, dobrze się roluje i nie rozrywa. Z proponowanej ilości składników wyszło 10 placków o średnicy 15 cm. Podpłomyki są miękkie i składają się na pół bez załamań. Kystyby okazały się bardzo smaczne. Podobały mi się bardziej niż zwykłe placki ziemniaczane. Te placki stanowią świetne śniadanie lub przekąskę. Są też bardzo wygodne do zabrania do pracy. Dziękuję bardzo za przepis!

Liora

22.08.2023

4.9

Bardzo smaczne danie... przygotowanie zajęło około 90 minut (ciasto - 20 minut, nadzienie - 40 minut, smażenie - 60 minut), ale z efektu byłam bardzo zadowolona))) Polecam każdemu)))

Antyp

22.08.2023

4.8

pożywne danie, natknęłam się na podobny przepis, do ziemniaków dodali też grzyby, chcę spróbować

Irlandka

22.08.2023

4.8

Bardzo lubię te podpłomyki z ziemniakami, ciasto nie musi być smażone na dużej ilości oleju, doskonale się smaży na całkowicie suchej patelni, po zdjęciu gotowego podpłomyka z patelni należy go dobrze natłuścić z roztopionym masłem okazuje się bardzo smaczny

Szura

22.08.2023

4.9

Nasze babcie i mamy od dawna potrafią piec podpłomyki z różnymi nadzieniami. Dobrze, że zachowały się przepisy na tak wspaniałe dania. Oczywiście lepiej zjeść je na gorąco, wtedy ciasto będzie chrupało i łamało się, co jest bardzo przyjemnym uczuciem