Корейський суп

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати корейський суп з локшиною? Підготуйте необхідні інгредієнти. М’ясо краще використовувати нежирне

2. КРОК 2

   

   М'ясо промийте і наріжте скибочками шириною не менше 1 сантиметра. Помістіть м’ясо в каструлю і залийте водою. Цибулю і моркву промити, почистити і цілком додати до м'яса, щоб бульйон вийшов ще більш насиченим. Поставте сковороду на середній вогонь. Піну, яка буде утворюватися в процесі варіння, потрібно постійно знімати. Варіть відвар після закипання близько 30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Через зазначений час шумівкою вийняти м’ясо з каструлі, а бульйон залишити, щоб він став прозорим, а осад осів на дно каструлі. Чистий бульйон акуратно перелийте в окрему ємність і злегка посоліть.

4. КРОК 4

   

   На гарячу суху сковороду покладіть насіння кунжуту. Смажити кунжут на сильному вогні, періодично помішуючи, поки кунжут злегка не підрум’яниться і не з’явиться «потріскування».

5. КРОК 5

   

   Далі в сковороду додаємо пропущений через прес часник, сіль (приблизно 0,5 ч. л.) і цукор. Далі додайте соєвий соус і все добре перемішайте. При бажанні можна додати щіпку меленого імбиру, тоді м'ясо і соус вийдуть ще більш пікантними.

6. КРОК 6

   

   Викласти в соус відварені шматочки свинини.

7. КРОК 7

   

   Зверху на м’ясо викласти тарілку, діаметром менше сковороди, щоб утворився «прес», накрити кришкою. Тушкуйте м'ясо на повільному вогні близько 40 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Поки м'ясо гаситься, підготуємо інші інгредієнти. Зварити яйця круто. Огірки (або редис) помити і нарізати тонкою соломкою. Також промийте у воді зелену цибулю та лайм. Дрібно нашаткувати цибулю, а лайм нарізати тонкими скибочками.

9. КРОК 9

   

   Відваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці. Розігрійте бульйон на середньому вогні. Готову локшину відцідити через друшляк і промити проточною водою. Яйця почистити і розрізати навпіл.

10. КРОК 10

    

    Залишилося найцікавіше зібрати суп. Кількість кожного інгредієнта регулюйте на свій смак. На дно глибокої тарілки викласти локшину, зверху шматочки ароматного м'яса, паростки сої, свіжий огірок, зелену цибулю і яйце. Акуратно все заливаємо гарячим бульйоном. Збризніть суп соком лайма або лимона і посипте порошком чилі. Якщо після гасіння м'яса залишився соус, його теж можна додати за смаком. Подавайте суп відразу ж. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гіля♥

30.07.2023

4.5

Також поділюся наваристим супом зі свинини та овочів азіатської кухні. Неймовірно смачно!

Елено4ка

30.07.2023

4.8

На обід приготувала корейський суп. Свинину нарізала скибочками і зварила бульйон з морквою і цибулею (так вийшло, що варила близько години). Відварна локшина для куксі. Тушкувала м'ясо в соєвому соусі з часником, кунжутом і цукром 15 хвилин (зменшила час гасіння за рахунок більш тривалого варіння), в процесі гасіння додала трохи більше соєвого соусу (приблизно 50 грам). Якщо хочете шматочки м'яса в соусі, можливо, доведеться додати трохи більше рідини, я не додавала - коли соус повністю випарувався, я вимкнула вогонь, до цього часу м'ясо вже добре просочилося і приготувалося . У мене не було пророслої сої - я використовувала пекінську капусту, а замість лайма використовувала лимон. При подачі додала скибочки помідорів (в корейських стравах овочі зайвими не бувають)))). Про зелену цибулю я з радістю забула, але на апетит це ніяк не вплинуло))) Дуже смачний, пряний, ароматний супчик вийшов. Гостроту і кислинку кожен регулює на свій смак. Дуже рекомендую цей рецепт. Дякую, Жемчужина!