soupe coréenne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de nouilles coréenne ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser de la viande maigre ; le filet de cou de porc est bon. Au lieu du concombre, vous pouvez prendre des radis en toute sécurité et remplacer les pousses de soja germées par du chou chinois. Les nouilles au blé, aux œufs ou au riz conviennent à cette soupe. Le porc peut être remplacé par de la pulpe de bœuf.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la viande et la couper en tranches d'au moins 1 centimètre de large. Placer la viande dans une casserole et couvrir d'eau. Rincez les oignons et les carottes, épluchez-les et ajoutez-les entiers à la viande pour rendre le bouillon de plus en plus riche. Placer la poêle sur feu moyen. La mousse qui se formera lors de la cuisson doit être constamment éliminée. Cuire le bouillon après ébullition pendant environ 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Passé le temps imparti, retirez la viande de la poêle à l'aide d'une écumoire et laissez le bouillon afin qu'il devienne transparent et que les sédiments coulent au fond de la poêle. Versez délicatement le bouillon propre dans un récipient séparé et salez-le légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez les graines de sésame dans une poêle chaude et sèche. Faites frire les graines de sésame à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que des « crépitements » apparaissent.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite l'ail passé au pressoir, le sel (environ 0,5 cuillère à café) et le sucre dans la poêle. Ajoutez ensuite la sauce soja et mélangez bien le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu, la viande et la sauce deviendront alors encore plus piquantes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les morceaux de porc bouillis dans la sauce.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer sur la viande une assiette d'un diamètre plus petit que la poêle pour former une « presse », couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter la viande à feu doux pendant environ 40 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la viande mijote, préparez le reste des ingrédients. Faire bouillir les œufs dur. Lavez les concombres (ou radis) et coupez-les en fines lanières. Rincez également les oignons verts et les citrons verts dans l'eau. Hachez finement l'oignon et coupez le citron vert en fines tranches.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Faites chauffer le bouillon à feu moyen. Égouttez les nouilles finies dans une passoire et rincez-les à l'eau courante. Épluchez les œufs et coupez-les en deux.

10. ÉTAPE 10

    

    Le plus intéressant est de préparer la soupe. Ajustez la quantité de chaque ingrédient à votre goût. Placer les nouilles au fond d'une assiette creuse, garnir de morceaux de viande aromatique, de pousses de soja, de concombre frais, d'oignons verts et d'un œuf. Versez délicatement le bouillon chaud sur le tout. Arrosez la soupe de jus de citron vert ou de citron et saupoudrez de poudre de chili. S'il reste de la sauce après la cuisson de la viande, vous pouvez également l'ajouter selon votre goût. Servez la soupe immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Hilja♥

30.07.2023

4.5

Je partagerai également une riche soupe de porc et de légumes de la cuisine asiatique. Incroyablement délicieux !

Eleno4ka

30.07.2023

4.8

J'ai préparé une soupe coréenne pour le déjeuner. J'ai coupé le porc en tranches et j'ai fait cuire le bouillon avec des carottes et des oignons (il se trouve que je l'ai fait cuire pendant environ une heure). Nouilles bouillies pour kuksi. J'ai fait mijoter la viande dans de la sauce soja avec de l'ail, des graines de sésame et du sucre pendant 15 minutes (le temps de ragoût a été réduit en raison d'une cuisson plus longue), pendant le processus de ragoût, j'ai ajouté un peu plus de sauce soja (environ 50 grammes). Si vous voulez des morceaux de viande dans la sauce, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de liquide, je ne l'ai pas ajouté - lorsque la sauce s'est complètement évaporée, j'ai éteint le feu, à ce moment-là la viande était bien trempée et cuite . Je n’avais pas de soja germé – j’ai utilisé du chou chinois et du citron au lieu du citron vert. Au moment de servir, j'ai ajouté des tranches de tomate (les légumes ne sont jamais superflus dans les plats coréens)))). J'ai heureusement oublié les oignons verts, mais cela n'a en rien affecté notre appétit))) Il s'est avéré être une soupe très savoureuse, épicée et aromatique. Chacun ajuste le piquant et l'acidité à son goût. Je recommande fortement cette recette. Merci, Zhemchuzhina!